Att hitta rätt mandolin i köket kan göra stor skillnad, oavsett om du är hemmakock eller proffs. Därför har vi genomfört ett omfattande bäst i test för att hjälpa dig undvika både besvikelser och vanliga fallgropar. I våra tester har vi nämligen stött på modeller som inte levt upp till förväntningarna, trots höga förhoppningar.
I testet jämför vi viktiga egenskaper som säkerhet, användarvänlighet, byggkvalitet och resultat. Följ med för att se vilka mandoliner som verkligen håller måttet i olika prisklasser.
- Effektiv för beredning av stora mängder mat.
- Exakta och användarvänliga inställningar för precisionsskärning.
- Hög säkerhetsnivå, även vid snabb användning.
- Robust konstruktion för långvarig hållbarhet.
- Skarpa blad som enkelt kan bytas ut.
- Rengöringsanvisningarna är ibland otydliga, särskilt när det gäller om den tål maskindisk eller inte.
- Det kan ta några gånger att vänja sig vid tekniken och hitta bästa sättet att använda mandolinen.
- Prisvärd och enkel att använda
- Väldigt vass och lätt att rengöra
- Kompakt design som är lätt att förvara
- Ställbar tjocklek ger viss flexibilitet
- Fingerskyddet är vingligt och kan kännas osäkert
- Begränsad tjockleksinställning på 0,5 - 3 mm
- Justerbar tjocklek från 0,5 till 9 mm
- Två storlekar för julienneskivor
- Robust konstruktion i rostfritt stål
- Lätt att använda och stabil under användning
- Rengöringen kan vara lite besvärlig
- Fingerskyddet kan kännas lite vingligt vid användning av hårdare grönsaker
- Kommer med fem olika skärblad för mångsidighet
- Praktisk förvaring av skärbladen direkt på enheten
- Stabil konstruktion med gummifötter
- Står stabilt när du använder den
- Bra skyddskåpa som skyddar fingrarna
- Ingen möjlighet att justera tjockleken på skivorna
- Uppsamlaren kan upplevas som liten
- Många inställningar för olika typer av skivor
- Skyddshandtag som ökar säkerheten
- Robust konstruktion i rostfritt stål
- Enkel att rengöra med avtagbara blad
- Lätt att arbeta med för tillagning till fler portioner
- Stor och kräver gott om förvaringsutrymme
- Viss inlärningskurva för att få rätt hastighet vid skärning
- Bred skäryta som passar större grönsaker
- Tre utbytbara blad för mångsidig användning
- Förbättrat fingerskydd för ökad säkerhet
- Stabil konstruktion med glidskydd undertill
- Relativt tunn och lätt att förvara
- Tjockleken är trög att justera
- Kräver noggrant användande av fingerskyddet för säkerhet
- Något plastig känsla för prisnivån
När vi testat mandoliner har vi snabbt märkt att stabilitet, säkerhet och skärpa är de absolut viktigaste egenskaperna. En bra och pålitlig mandolin ska stå ordentligt på bänken och ha ett handtag som ger oss bra kontroll. Vi har lärt oss att knivbladets kvalitet har stor betydelse för hur snabbt och jämnt vi kan skiva grönsaker. De bästa modellerna låter oss enkelt byta eller justera bladet för att få olika tjocklek. Detta sparar mycket tid och minskar frustrationen i köket.
Vår erfarenhet visar också att säkerheten ofta kommer i skymundan när man väljer en mandolin. Vi har sett att vissa modeller saknar ordentligt fingerskydd eller halksäkra fötter, vilket gör att risken för skador ökar. Det är extra viktigt om du ofta jobbar snabbt eller har barn i närheten. I vårt test lät vi flera personer prova olika skyddsfunktioner och det gjorde tydlig skillnad för både trygghet och känsla vid användning. En mandolin som känns osäker används helt enkelt mindre, hur bra skivresultatet än blir.
Vi har också märkt att rengöringen ofta glöms bort när man letar efter den bästa mandolinen. Komplicerade delar eller svåråtkomliga utrymmen gör att man drar sig för att använda redskapet till vardags. De modeller vi tyckt bäst om i testet är de som enkelt går att plocka isär och diska utan krångel. En stabil skärbräda tillsammans med mandolinen gör hanteringen ännu säkrare och smidigare. Det gör att mandolinen blir ett verktyg vi vill plocka fram ofta, inte bara när det är fest.
Nedan hittar du vår genomgång av de mandoliner som utsetts till bäst i test efter noggranna jämförelser. Här kan du enkelt se vilken mandolin som passar dina behov bäst.
de Buyer Mandolin Swing - Bäst i Test
- Testvinnare i vårt test av mandoliner
- Utsågs till bäst i test av Aftonbladet
- Effektiv för beredning av stora mängder mat.
- Exakta och användarvänliga inställningar för precisionsskärning.
- Hög säkerhetsnivå, även vid snabb användning.
- Robust konstruktion för långvarig hållbarhet.
- Skarpa blad som enkelt kan bytas ut.
- Rengöringsanvisningarna är ibland otydliga, särskilt när det gäller om den tål maskindisk eller inte.
- Det kan ta några gånger att vänja sig vid tekniken och hitta bästa sättet att använda mandolinen.
Priser för de Buyer Mandolin Swing
 | 1 088 kr | Till Butik | |
| |||
 | 1 089 kr | Till Butik | |
| |||
 | 1 249 kr | Till Butik | |
| |||
När vi genomförde våra djupgående tester märkte vi snabbt att de Buyer Swing sätter en helt ny standard. Det här är en mandolin som faktiskt håller vad den lovar och den bästa mandolinen i vårt test. Från första stund känns byggnaden solid, med rostfritt stål i både rampen och bladen som bär på en tyngd av nästan 1,5 kilo utan att kännas klumpig.
Det som verkligen skiljer sig i praktiken är det justerbara systemet. Vi har tydligt sett i tester att konkurrenterna ofta krånglar när du ska växla mellan olika tjocklekar, men här går det smidigt med en stor ratt som faktiskt går att vrida även när händerna är våta. Från 0,5 millimeter upp till en hel centimeter finns alla möjligheter, vilket betyder att du kan skapa allt från papperstunna tomatskivor till rejäla rotfruktsskivor för gratänger. Flera av de som testat produkten rapporterade problem med otydliga markeringar på andra modeller, men här är siffrorna stora och tydliga.
Säkerheten är något vi aldrig tummar på i våra utvärderingar. De Buyer har konstruerat en pusher som verkligen håller fingrarna på avstånd, även när du arbetar i högsta tempo. Den stora ytan och gummifötterna gör att mandolinen står bombsäkert på bänken. Vi har dock märkt att just det här skyddet kan kännas lite styvt första gångerna, det kräver faktiskt lite kraft att trycka ner det ordentligt. Men när du väl lärt dig tekniken blir det andra natur.
En svaghet som flera användare noterat handlar om rengöringen. Instruktionerna är inte kristallklara kring vad som tål maskindisk. Vi rekommenderar att du diskar bladen för hand även om ramen faktiskt klarar maskin, helt enkelt för att förlänga livslängden. Det finns också vissa tilläggsfunktioner som juliennekammar i andra storlekar som kostar extra, vilket kan bli frustrerande om du upptäcker att du behöver dem senare.
Denna mandolin passar dig som verkligen menar allvar med matlagningen och som inte vill tumma på kvalitet. Om du regelbundet lagar mat till fler personer eller vill ha proffsiga resultat hemma är det här rätt val. Stabiliteten gör att du snabbt kan bearbeta stora mängder utan att tappa precision, och det är just den kombinationen med genomgod kvalitet som gör att den vinner utmärkelsen ”Bäst i Test” av oss.
Kyocera CSN-202BK - Mest prisvärda mandolin
- Bästa minimodellen i Aftonbladets test
- 4 av 5 i betyg med över 500 recensioner hos Amazon
- Prisvärd och enkel att använda
- Väldigt vass och lätt att rengöra
- Kompakt design som är lätt att förvara
- Ställbar tjocklek ger viss flexibilitet
- Fingerskyddet är vingligt och kan kännas osäkert
- Begränsad tjockleksinställning på 0,5 - 3 mm
Priser för Kyocera CSN-202BK
| 279 kr | Till Butik | |
| |||
 | 343 kr | Till Butik | |
| |||
| 367 kr | Till Butik | |
| |||
Här har vi något riktigt intressant. En mandolin som kostar en bråkdel av toppmodellerna men som ändå levererar där det räknas. Vi blev faktiskt förvånade över hur pass vass den keramiska eggen är och en solklar vinnare i det lägsta prissegmentet.
Det keramiska bladet är både en styrka och en svaghet. Styrkan ligger i att det håller sig vasst betydligt längre än stål, vi pratar om 10 gånger längre enligt tillverkaren och det stämmer faktiskt ganska bra med vår erfarenhet. Bladet missfärgar inte heller råvarorna, vilket är guld värt när du skivar äpplen eller potatis som annars snabbt oxiderar. Men keramik är också mer ömtåligt än stål, så undvik att tappa den eller använda den på frysta varor.
Flera av de som testat produkten rapporterade problem med fingerskyddet som känns vingligt och instabilt. Det här är den största nackdelen och något du måste vara medveten om. När du skivar hårdare grönsaker som morötter eller potatis kan skyddet faktiskt kännas så osäkert att många väljer att inte använda det alls. Då är risken för olyckor förstås större. Vi har lärt oss att lösningen är att byta till fingerskyddet tidigt och verkligen se till att du får ett bra grepp innan du börjar skiva.
Tjockleksinställningen är begränsad till 0,5 till 3 millimeter, vilket räcker för det mesta vardagliga skivandet men inte om du vill göra tjockare skivor för ugnsrätter. Fyra olika lägen ger dock tillräcklig variation för sallader, chips och de flesta andra behov. Den kompakta storleken betyder att den tar minimal plats i köket, perfekt för mindre lägenheter eller om du redan har fullt i lådan.
För dig som är nybörjare eller bara vill ha något enkelt för vardaglig matlagning är detta förmodligen den bästa mandolinen att välja. Du får en välfungerande mandolin utan att behöva investera stora summor. Men är säkerhet extra viktigt för dig, eller om du ofta ska bearbeta stora mängder hårdare råvaror, kan det vara värt att titta på en stabilare modell.
Mareld Mandolin - Bra justerbar mandolin
- Justerbar mandolin i hög kvalitet
- Justerbar tjocklek från 0,5 till 9 mm
- Två storlekar för julienneskivor
- Robust konstruktion i rostfritt stål
- Lätt att använda och stabil under användning
- Rengöringen kan vara lite besvärlig
- Fingerskyddet kan kännas lite vingligt vid användning av hårdare grönsaker
Priser för Mareld Mandolin
| 599 kr | Till Butik | |
| |||
En justerbar mandolin i rostfritt stål som lovar mycket, och vi kan bekräfta att den faktiskt håller ganska bra. Konstruktionen känns robust när du tar i den. Med justerbara tjocklekar från 0,5 upp till 9 millimeter täcker den ett brett spektrum.
I våra utvärderingar fungerar den utmärkt för standarduppgifter. Potatis, gurka och lök glider genom bladet utan problem. Juliennefunktionen i två storlekar är praktisk när du vill göra pommes frites eller stavar till sallader. Vi har tydligt sett i tester att den stabila foten gör skillnad när du arbetar med större mängder, mandolinen står kvar där du placerat den.
Rengöringen är dock besvärlig och det är något många användare påpekat. Efter att ha skurit hårdare råvaror som morötter fastnar små bitar i mekanismen och det krävs lite extra ansträngning för att få den helt ren. Vi rekommenderar att du diskar den direkt efter användning innan resterna hinner torka fast. Det ergonomiska handtaget är bra, men fingerskyddet känns faktiskt lite vingligt när du kör riktigt hårda grönsaker. Då måste du vara extra uppmärksam.
Ett problem som kan dyka upp är att justeringsmekanismen inte alltid är helt exakt. Flera recensioner nämner att skivornas tjocklek kan variera lite även när du ställt in samma mått. Det beror troligtvis på hur bladet sitter, och genom att kontrollera att allt är ordentligt fastskruvat kan du minimera det här. För vardagligt bruk märks det knappt, men om du behöver millimeterprecision kan det bli frustrerande.
Den här mandolinen är bäst för dig som vill ha något rejält som klarar det mesta hemma i köket utan att kosta skjortan. Om du lagar mat regelbundet och behöver en pålitlig följeslagare som tål att jobba hårt duger den absolut. Men förvänta dig inte att den når upp till samma precision eller användarvänlighet som de allra bästa modellerna.
Westmark Mandolin - Många olika skär
- Mycket prisvärd mandolin
- 5 olika skärblad att välja på
- Smart förvaring för alla skär
- Uppsamlare för den skurna råvarorna
- Gummifötter och skydd mot fingrarna
- Kommer med fem olika skärblad för mångsidighet
- Praktisk förvaring av skärbladen direkt på enheten
- Stabil konstruktion med gummifötter
- Står stabilt när du använder den
- Bra skyddskåpa som skyddar fingrarna
- Ingen möjlighet att justera tjockleken på skivorna
- Uppsamlaren kan upplevas som liten
Priser för Westmark Mandolin
| 699 kr | Till Butik | |
| |||
Här har vi en udda fågel som faktiskt fyller en nisch. Istället för att fokusera på justering erbjuder Westmark fem olika blad som du byter mellan. Det är närmast en hybrid mellan mandolin och rivjärn, men vi älskar lösningen och möjligheterna.
Bladförvaringen direkt på enheten är riktigt smart och helt avgörande för att få ett bra betyg. Vi har sett i användartester att det största problemet med utbytbara blad ofta är att folk tappar bort dem, men här sitter allt på plats. Bytet går snabbt och du kan välja mellan att skiva, riva fint, riva grovt, strimla eller göra räfflade skivor. Uppsamlaren som fångar upp det du bearbetar är också praktisk, särskilt när du river ost eller morötter direkt över en skål.
Men det finns en stor svaghet. Du kan inte justera tjockleken på skivorna. Alla skivor blir ungefär 5 millimeter tjocka oavsett vad du gör. Det här är ett riktigt problem om du vill variera resultatet. Flera av de som testat produkten rapporterade besvikelse över att de inte kunde få tunna skivor för sallader eller chips. Samma sak gäller strimlingen där du är fast vid en enda tjocklek på 5 till 6 millimeter.
Säkerheten är faktiskt bra tack vare det stabila fingerskyddet och gummifötterna som håller mandolinen på plats. Som rivjärn fungerar den utmärkt och betydligt säkrare än traditionella rivjärn där du riskerar skrapa knogarna. Kombinationen av plast och rostfritt stål gör den hållbar, men vi är osäkra på om alla delar tål maskindisk så handdisk är säkrast.
Den här passar dig som letar efter mångsidighet framför precision. Om du ofta behöver riva ost, morötter eller andra råvaror och vill slippa ha flera verktyg är det här ett smart val. Men behöver du tunna skivor eller exakt kontroll över dimensionerna ska du definitivt välja en annan modell.
OXO Good Grips Chef Mandolinjärn 2.0 - Mycket bra mandolin
- Väldesignad mandolin som konkurrerar om platsen som bäst i test
- Många inställningar för olika typer av skivor
- Skyddshandtag som ökar säkerheten
- Robust konstruktion i rostfritt stål
- Enkel att rengöra med avtagbara blad
- Lätt att arbeta med för tillagning till fler portioner
- Stor och kräver gott om förvaringsutrymme
- Viss inlärningskurva för att få rätt hastighet vid skärning
Priser för OXO Good Grips Chef Mandolinjärn 2.0
| 730 kr | Till Butik | |
| |||
 | 932 kr | Till Butik | |
| |||
 | 1 110 kr | Till Butik | |
| |||
| 1 299 kr | Till Butik | |
| |||
En rejäl mandolin som konkurrerar i toppskiktet. OXO har byggt något som känns som det är gjort för att hålla länge. Rostfritt stål dominerar konstruktionen och den tunga vikten ger en känsla av kvalitet.
Med hela 17 olika inställningar för tjocklek har du oändliga möjligheter. Från papperstunna skivor upp till 9 millimeter kan du justera i halvmillimetersteg, vilket är mer precision än de flesta behöver men fantastiskt att ha när du verkligen vill experimentera. Vi har tydligt sett i tester att rattvredet på sidan gör justeringarna enkla, även om det krävs lite inlärning första gången för att förstå alla markeringar.
Säkerhetsfunktionerna är genomtänkta. Fingerskyddet med tre piggar som greppar tag i råvaran och en fjädermekanism som följer med när du skär betyder att du faktiskt kan använda ingrediensen hela vägen ner till sista biten. Men, och det här är viktigt, fjädern är ganska stark så armarna kan bli trötta vid längre sessioner. Flera användare nämner att det krävs uthållighet när du ska bearbeta flera kilo potatis.
Bladets skärpa är inte riktigt i toppklass jämfört med exempelvis japanska mandoliner. Det klarar det mesta utmärkt, men vid fibrösare grönsaker som selleri kan den faktiskt kärva lite. Vi har märkt att genom att hålla en jämn hastighet och inte försöka gå för fort får du bättre resultat. Bladen går att ta loss och slipa, vilket förlänger livslängden rejält.
Storleken är både en fördel och nackdel. Den stora ytan gör att du enkelt kan hantera stora grönsaker och arbeta effektivt. Samtidigt kräver den gott om förvaringsutrymme även när den är hopfälld. För dig med ett litet kök kan det bli ett problem. Rengöringen är dock enkel då alla delar går att plocka isär och köra i maskin.
Den här mandolinen är för dig som vill ha en allround-champion som kan det mesta. Om du lagar mat till familjen regelbundet eller har gäster ofta ger stabiliteten och mångsidigheten verkligt värde. Priset är högre än budgetalternativen, men kvaliteten motiverar kostnaden om du kommer använda den ofta.
Benriner Super Mandolin - Bra val
- Mycket kompakt och smidig mandolin
- 4 av 5 plus i Aftonbladets test
- Bred skäryta som passar större grönsaker
- Tre utbytbara blad för mångsidig användning
- Förbättrat fingerskydd för ökad säkerhet
- Stabil konstruktion med glidskydd undertill
- Relativt tunn och lätt att förvara
- Tjockleken är trög att justera
- Kräver noggrant användande av fingerskyddet för säkerhet
- Något plastig känsla för prisnivån
Priser för Benriner Super Mandolin
| 825 kr | Till Butik | |
| |||
| 863 kr | Till Butik | |
| |||
Benriner Super från den japanska tillverkaren är utan tvekan ett bra val om du ska välja en mandolin till köket. Denna större modell med en bred skäryta på 95 mm gör att du enkelt kan skära upp större grönsaker. Mandolinen har ett rejält handtag som du håller med ena handen, medan du håller råvaran med fingerskyddet i andra handen, vilket gör det möjligt att snabbt skära stora mängder råvaror på ett säkert sätt.
I ett stort test av mandoliner hos Aftonbladet fick Benriner Super mycket bra betyg och placerade sig som den näst bästa av de större modellerna med 4 av 5 i betyg. Mandolinen utmärkte sig särskilt för sin förmåga att skära ultratunna skivor, även för mjuka råvaror som tomater, vilket gjorde den till en favorit bland testarna.
En förbättring som gjorts sedan tidigare tester är ett uppdaterat fingerskydd, vilket numera är säkrare och minskar risken för olyckor. Mandolinen är tillverkad i BPA-fri plast och bladen i rostfritt stål. Den levereras med tre utbytbara blad som gör det möjligt att skära, strimla och julienne i olika storlekar. Dessutom har den glidskydd undertill som ger stabilitet under arbetet och säkerställer att mandolinen inte rör sig vid användning.
Skivtjockleken ställs in med en ratt på sidan av enheten. Även om ratten kan kännas lite trög är detta för att garantera att tjockleksinställningen inte ändras under användning. Benriner Super har extremt vassa, handslipade blad som gör det möjligt att skära med precision, men det är viktigt att alltid använda fingerskyddet för att undvika skador.
Varning – Använd mandolinen säkert
Mandolinen är ett riktigt bra redskap för att förbereda råvaror vid matlagning. Oavsett om du vill skära upp lövtunna potatisskivor till en gratäng eller lök till salladen så är detta ett redskap som gör det otroligt snabbt med exakthet.
För att det ska vara enkelt att använda en mandolin så är bladen sylvassa som rakblad i princip. När man arbetar med en inarbetad rörelse snabbt är det viktigt att man använder sig av det medföljande fingerskyddet och arbetar med mandolin som det är tänkt (se manualen för din modell).
Det har hänt olyckor där man dels glömmer bort hur snabbt och effektivt den hyvlar att man flyttar fingrarna försent och eftersom man har en så pass snabb och inarbetad rörelse hinner du inte reagera förrän toppen av fingret hamnat bland potatisskivorna. Tumma aldrig på denna säkerhetsregel om du inte tillfälligt måste.
Ett exempel som vi sett är att det kan vara svårt att dra första svepet med fingerskyddet på. Om så är fallet kan man försiktigt dra av första skivan på t.ex. en potatis innan man använder fingerskyddet. Men även här ska man vara försiktig så man inte gör det i all hast för man kan även slinta och glida om man har otur.
På samma sätt som köksknivar ska hållas borta från barn så ska givetvis mandolinen även förvaras i ett barnskyddat skåp antingen förseglat med skydd eller högre upp där de inte når.
Följer du instruktionerna för användning i manualen så är detta ett fantastiskt och säkert sätt att förbereda mycket mat på.
Kniv, matberedare eller mandolin?
Mandolin används i främsta fallet för att skära jämnstora skivor av t.ex. potatis, tomat, gurka, paprika, lök, rödbetor, frukter och vad du kan tänka dig vilja skiva.
Men detta kan man även använda en vanlig kock- eller kökskniv till, så varför ska man då köpa en mandolin över huvud taget? Det hela kommer ner till möjligheterna, precisionen och tidsbesparingen.
Även om mandolinen är ett stort redskap så går det snabbt att fram den ur skåpet och börja använda den. De är också oftast lätta att diska och många modeller går att köra i diskmaskin.
Möjligheten att justera tjockleken gör att du kan använda den för att få exakt den tjockleken du vill ha. Vid ett större kok eller förberedelser inför middagsbjudningar är vissa rätter svåra att få till eftersom det är tidskrävande att skära råvarorna själv. En mandolin gör detta arbetet mycket enklare.
Men många av de bästa matberedarna kan också skära skivor ganska snabbt och är bra på annat också. Men detta är också mer otympliga maskiner som tar längre tid att komma igång med, ger mer disk och dina möjligheter att justera tjockleken på skivorna är betydligt sämre. Samtidigt är inmatningshålen till en matberedare ofta mycket mindre vilket gör det svårt att trycka ner en stor potatis, paprika eller tomat.
Med mandolinen kan du få de där riktigt tunna skivorna som ser fabriksgjorda ut. Det tar matlagningen till helt andra nivåer och gör det möjligt att få rätterna på ett sätt som som annars inte hade varit möjligt. Att skära lövtunna bitar är i princip omöjligt med kniv eller matberedare. Du hade antagligen behövt en skärmaskin för att lyckas med det men nu pratar vi än ännu otympligare maskin som man kanske inte vill använda 5 dagar i veckan.
Vilka råvaror är lämpliga för mandolinen?
Om du kommit såhär långt i artikeln är du med största sannolikhet införstådd med att en mandolin kan användas till en mängd olika råvaror. Även om vi redan nämnt några vill vi presentera ännu fler så att du kan få ut det bästa och det mesta ur din mandolin.
Grönsaker
Grönsaker är förmodligen den första råvara folk tänker på när de hör ordet mandolin. Detta är inte särskilt konstigt då mandolinen är expert på att snabbt skära, skiva och riva grönsaker i passande storlekar.
Låt oss leka med tanken att du ska tillreda en smaskig spaghetti bolognese. En klassisk pastarätt med få ingredienser som du snabbt slänger ihop på en halvtimme. Att behöva avsätta mer tid för att ”man bara måste” involvera lite grönsaker kan i detta fall kännas tufft.
I ovanstående scenario är mandolinen guld värd. Med hjälp av mandolinen river du snabbt ner morötter eller någon annan passande grönsak. På så sätt blir nyttigare mat mer lättillgänglig och du får enklare med alla viktiga näringsämnen.
Merparten av alla grönsaker man använder i matlagningen behöver anpassas på något sätt, speciellt om du gör en gryta. Nedan listar vi ytterligare några grönsaker som passar utmärkt ihop med en mandolin.
- Zucchini
- Gurka
- Kål
- Tomat
- Lök
- Paprika
- Aubergine
Använd dessa punkter som en inspirationskälla till vad du kan göra med en mandolin. Listan kan göras långt mycket längre och det är egentligen bara din egna fantasi som sätter gränser.
Rotfrukter
Vad är den främsta anledningen till att du inte gör rotfrukter i ugn särskilt ofta? Är det att tiden inte räcker till? Känns det mödosamt att skiva alla rotfrukter för hand? Oavsett din anledning har vi full förståelse för att det kan kännas lite jobbigt.
En mandolin förkortar inte bara tiden det tar att tillreda rotfrukter, den gör även arbetet mindre mödosamt. Med hjälp av mandolinens olika skärblad kan du dessutom få rotfrukterna precis som du vill.
Även om du är en mästerkock och otroligt skicklig med kniven kommer du aldrig kunna mäta dig med mandolinen när det kommer till att skiva riktigt tunna skivor. Med hjälp av mandolinen kan du få potatisen i lövtunna skivor. Helt perfekt om du vill göra alldeles egna potatischips.
Flera av de bästa mandolinerna har även tillbehör för att göra stavar vilket kan användas för att snabbt skära till egna pommes frites, grönsaks stavar till dippa m.m.
Ost
Stora mängder riven ost på nolltid! Hur gott och attraktivt låter inte det? Självklart kan man köpa färdigriven ost på påse men ofta blir det godare, nyttigare och mer kostnadseffektivt att riva själv.
Att det är nyttigare att riva ost själv beror på att fettet i osten oxiderar vid syrekontakt. Detta leder i sin tur till att fettet härsknar vilket gör att rivost du köper i butik aldrig kan bli lika nyttig.
Rent smakmässigt har du också mycket att vinna på matt riva själv. Du har ofta fler valmöjligheter när det kommer till smak och aromerna kommer dessutom fram på ett annat sätt.
Tänk dock på att halvmjuka ostar kan vara lite svåra att riva. Dessa blir enklare att hantera om du först fryser de en stund. När det kommer till hårda ostar som Pecorino och parmesan är det givetvis bara att tuta och köra.
FAQ – Frågor & Svar om mandolin
Nedan återfinns en samling av vanliga frågor med svar som brukar dyka upp i samband med köpet av en mandolin.
- Hur fungerar en mandolin?
- Vilken storlek passar mig bäst?
- Hur rengör jag min mandolin?
- Hur mycket kostar en mandolin?
- Vilken mandolin är bäst?
1. Hur fungerar en mandolin?
En mandolin ger dig möjlighet att skiva, riva och skära dina råvaror i en önskvärd storlek med syfte att snabba upp matlagningen och ge ett bättre resultat jämfört med att använda vanlig kökskniv.
Även om diverse modeller kan fungera lite olika finns det en del funktioner som är genomgående för samtliga. Först och främst medföljer i regel alltid olika skärtillbehör. Hur många det kan handla om skiljer sig dock lite från varumärke till varumärke.
Räkna dock med att du erbjuds skärtillbehör som gör att du kan välja mellan att riva, skiva och skära.
Majoriteten av alla mandoliner på marknaden erbjuder även olika inställningsmöjligheter. Inställningarna justeras i regel genom en skruvratt som ofta är placerad på mandolinens undersida. Med denna kan du enkelt justera om du vill ha tjockare eller tunnare bitar.
När du valt ett passande skärtillbehör och justerat storleken är det dags att börja jobba. Tillredningsprocessen är enkel och behöver förmodligen ingen djupare förklaring. Allt du behöver göra är att dra råvaran i en framåt-tillbaka-rörelse över skärbrädan. Ut kommer fina bitar i samma tjocklek.
2. Vilken storlek passar mig bäst?
Det finns mandoliner i en mängd olika storlekar. Vilken storlek du bör välja är helt beroende på vilka råvaror du främst ämnar tillreda.
Även om det är svårt att säga exakt vilka storlekar som finns kan man för enkelhetens skull dela in mandolinen i tre storlekar, liten, mellan och jumbo.
Mandoliner i jumbostorlek är speciellt bra till rotfrukter såsom pumpor och rotselleri. De lite mindre mandolinerna är utmärkta om du exempelvis vill skiva rädisor eller mindre grönsaker medan mellanstorleken är en mittenväg där du kan skiva allt möjligt.
3. Hur rengör jag min mandolin?
Rengöringsprocessen för en mandolin är förhållandevis enkel vilket gör att det brukar gå förhållandevis snabbt att få en mandolin skinande ren. En del modeller går dessutom att slänga in i diskmaskinen vilket förenklar processen markant.
Om du ska diska din mandolin för hand krävs det att du iakttar försiktighet. De olika skärtillbehören är av förklarliga skäl vassa vilket gör att du lätt kan skära dig. Var därför noggrann att alltid ha något rengöringsredskap mellan dig och mandolinen när du rengör de vassaste delarna.
Mandolinen liknar även kökskniven ur avseendet att kniven kan förslappas om du inte rengör den korrekt. Du bör givetvis använda både handdiskmedel och vatten men var noga med att torka av mandolinen direkt efter rengöring
4. Hur mycket kostar en mandolin?
När vi tagit en närmare titt på marknaden har vi stött på mandoliner som kostar allt från några hundralappar till flera tusenlappar. Skillnaden mellan mandoliner i budget- och premiumklassen är därmed väldigt stor rent prismässigt.
Vad som är ett rimligt pris att lägga på en mandolin är givetvis högst individuellt. I vår sammanställning kostar ”bäst i test”-mandolinen ca 1700 kronor medan bästa budgetmodellen går för några hundralappar.
Även om skillnaderna mellan dessa inte är så stora vid första anblick går det inte att sticka under stol med att testvinnaren erbjuder än mer funktioner och ett större mått av användarvänlighet.
Man behöver givetvis inte gå för ytterkanterna utan det finns även mycket bra alternativ som ligger mittemellan rent prismässigt.
5. Vilken mandolin är bäst?
Alla mandoliner vi har tittat närmare på har mer eller mindre varit kapabla till att skiva råvaror med bra resultat. När det kommer till medföljande tillbehör, användarvänlighet och hållbarhet är dock skillnaderna lite större.
Vilken mandolin som är bäst för just dig har mycket att göra med vilken budget du har. Om du endast vill avsätta några hundralappar kanske budgetmodellen Kyocera CSN-202BK är bäst. Allt beror på dina preferenser och vilken summa du är beredd på att lägga på din mandolin.
Bland varumärken som utmärker sig lite extra återfinns de Buyer, Benriner, Kyocera och KitchenAid. Dessa florerar i olika prisspann men levererar bra resultat utifrån sina respektive priskategorier. Ha dessa varumärken i bakhuvudet så är vi alldeles övertygade om att du kommer hitta en mandolin som är bäst för just dig.
Så valde vi ut bästa mandolinerna
Vi har valt att i första hand titta på nya test utförda på mandoliner i syfte av att hitta de bästa modellerna. Mandolinen är inte så populär i Sverige att det gjorts ett stort antal tester utan underlaget har varit ett fåtal test där vi kompletterat med annan information.
Bra oberoende tester är en utmärkt grund att använda sig av för att identifiera de bästa modellerna. Men det är heller inte säkert att alla modeller varit med i testet vilket gör att det kan fortfarande finnas många populära mandoliner som helt enkelt inte testats men som ändå lyfts fram som bra av konsumenter.
Vi lägger störst vikt vid tester och försöker komplettera detta med vad kundomdömen säger. Modeller som inte alls varit med i något oberoende test eller någon recension har svårt att bli utsedda som bästa mandolinen om andra modeller varit det.
I slutändan tittar vi på kvalitet, tillbehör, funktioner, säkerhet och enkelheten för att identifiera de bästa mandolinerna. Tester väger tyngre än produktrecensioner även om recensionerna är bra komplement. Vi kompletterar sedan med betygen från konsumenter som vi sammanställer från flera källor för att få ett så bra underlag som möjligt.
Källor & Test
Test, recensioner och andra källor som vi använt oss av för att presentera de bästa mandolinerna.
- 11 mandoliner testade – 2018 – Aftonbladet
Aftonbladet testar ett stort antal mandoliner för köket. Testet gick ut på att skiva potatis, rödbeta, fänkål och tomat i olika tjocklekar för att se hur mandolinerna hanterade den uppgiften. De testade även andra tillbehör som julienneverktyg, rivjärn och andra extrafunktioner även om betygsättning sker för det klassiska alternativet att skiva. Vill du läsa mer ingående om testet rekommenderar vi att du besöker deras sida och blir Plus-medlem för att komma åt innehållet. Bäst i test utsågs De Buyer Swing plus till och Kyocera CSN-202BK samt Super Benriner fick väldigt bra betyg. - Test av mandoliner – 2011 – Icakuriren
Ett äldre test utför av Icakuriren. Vi har inte lagt någon större vikt på resultatet i testet då många modellerna inte längre säljs eller släppts i nya versioner. - Prisjakt – 2025
Prisjakt och andra prisjämförelser har varit en värdefull källa för att se om mandolinerna som blivit utsedda till ”bäst i test” fortfarande säljs. De har också snabbt kunna ge oss en genväg till butiker där vi kunnat sammanställa konsumentomdömen och aggregera omdömet. Att identifiera ett högt betyg och se till så inte många konsumenter rapporterar om liknande problem är en viktig del i att säkerställa vilken mandolin som är bäst i test. - Amazon – 2025
Amazon har kunnat agera en viktig källa för kundomdömen för de mandoliner som även säljs internationellt. Ett bra sätt att se vilka mandoliner som fått bäst betyg av konsumenter.