Bästa Mandolin

En bra mandolin är ett praktiskt redskap till köket för att snabbt skiva till grönsaker och rotfrukter på ett snyggt sätt, men resultatet varierar enligt tester. Vi har tittat närmare på vilka mandolinjärn som är bäst i test.

Mandolinerna som presterat bäst är inte bara tillverkare i bra material med hög kvalitet, de erbjuder goda inställningar för att ställa djupet på skäret och även byta ut knivarna för olika resultat.

Här nedanför hittar du först de mandoliner som presterat bäst i tester och fått bra betyg i recensioner. Längre ner i artikeln kan du hitta mer information mandolinens funktioner och vad du bör tänka på när du köper en.

de Buyer Mandolin Swing Plus – Bäst i Test

de Buyer Mandolin Swing Plus blev utsedd till bäst i test när Aftonbladet testade mandoliner. de Buyer är ett franskt märke och deras mandoliner håller en väldigt hög kvalitet och det är inte svårt att förstå att modellen skulle placera sig bra i testet.

de Buyer Mandolin Swing har en ergonomisk design som gör att den är lätt att arbeta med på ett säkert sätt. Det medföljande handtaget är skönt att hålla i och ser till så att inte någon fingertopp ryker när du snabbt och enkelt skivar grönsaker, frukter eller rotfrukter.

I testet hos Aftonbladet framkom det att denna mandolin är i en klass för sig och där läge 0 i tjocklek verkligen gav ett lövtunt resultat. Det framkommer även att fingerskyddat är det säkraste i testet.

Mandolinen kommer med ett vändbart knivblad där du på ena sidan får en rak egg för att skära raka skivor och på andra sidan ett räfflat egg för att t.ex. kunna skära ut räfflad potatis till ugnen. Tjockleken på skivorna du skär kan justeras från 0-10 mm.

Modellen är utrustad med ett non-slip-stöd som du kan fälla upp för att den ska ta mindre plats i förvaring. Den är även lätt att rengöra och klarar att köras i maskindisk om du så önskar.

OXO Good Grips Chef – Mycket bra mandolin

OXO Good Grips Chef Mandolinjärn 2.0 är en het kandidat bland de bästa mandolinerna.

Mandolinen har mottagit toppbetyg från konsumenter som testat den. Den beskrivs som mycket vass och kan med enkelhet hantera så väl mjuka grönsaker som lite hårdare rotfrukter.

Det finns upp till 21 olika inställningar för skären där du kan få allt ifrån räfflat till strips och skivor. Genom att byta blad/skär och ställa in djupet får du full kontroll på din mandolin samtidigt som den öppnar för fler användningsområden.

Mandolinen har en stabil konstruktion och de smidiga inställningarna har OXO Good Grips Chef lyckats bra med. Även om priset är något högre än de billiga mandolinerna så är det denna prisklass man bör förvänta sig för de bästa mandolinerna.

Vill du bjuda på spektakulära rätter där råvarorna har skurits och behandlats på ett tilltalande sätt så är detta ett riktigt bra köp. Dessutom kan du givetvis använda den för traditionellt skära mycket tunna skivor som mandolinerna blivit kända för.

Den rostfria designen och avtagbara skär gör det även mycket lätt att rengöra OXO Good Grips Chef Mandolinjärn 2.0.

Med ett väldigt bra toppbetyg, goda inställningar och bra konstruktion är detta utan tvekan en av de bästa mandolinerna och en modell med god kapacitet att bli utsedd till bäst i test.

Westmark Mandolin – Många olika skär

Westmark Mandolin är en produkt som fått väldigt bra betyg av de som köpt och testat mandolinen.

En av fördelarna med produkten är att den kommer med 5 olika skär som kan användas för att uppnå önskat resultat med råvarorna.

Skären ger dig möjlighet att riva, strimla och skära. Det finns även ett räfflat skärblad, perfekt för att skära till potatisskivor för ugnen. De olika tillbehören ger ett brett användningsområde och kan i många fall ersätta kökets rivjärn. Dessutom förvaras dem direkt på mandolinen vilket är praktiskt.

I jämförelse med de bästa mandolinerna så går det inte att justera tjockleken på Westmark Mandolin vilket kan vara helt avgörande om du önskar det. En lösning hade varit att skicka med ett par extra vanliga skär med olika tjocklekar men nu blir du låst till en tjocklek.

Även om produkten fått väldigt bra betyg är det ändå just bristen på att ställa tjockleken på skäret som syns igenom av den negativa feedback som rapporterats.

I övrigt är det en väldesignad mandolin med uppsamlare för det som blir skuret, skydd för händerna så inte fingrarna kommer åt skären om det används rätt. Den är också utrustad med gummifötter som gör att den står stabilt på de flesta underlag.

Konstruktionen är en kombination av plast och rostfritt stål. Således ska det gå att diska mandolinens delar i diskmaskin men har inte kunnat bekräfta denna uppgift.

Benriner Super Mandolin – Bra val

Benriner Super från den japanska tillverkaren är utan tvekan ett bra val om du ska välja en mandolin till köket. Denna större modellen med en bred skäryta på 95 mm gör att du kan skära upp många större grönsaker på ett enkelt sätt.

Modellen har ett rejält handtag som du håller med ena handen medan du håller råvaran med fingerskyddet i andra handen. Detta är en mycket enkel metod för att snabbt skära upp stora mängder råvaror.

I det stora testet av mandoliner hos Aftonbladet hamnade denna modell väldigt bra till och fick 4 av 5 i betyg vilket tydligt gör den till den näst bästa av de större modellerna. I testet visade mandolinen på goda egenskaper att snabbt skära ultratunna skivor där även mosiga tomater skars snyggt och enkelt.

Den största nackdelen i testet framgår till fingerskyddet som inte är så bra utformat då ett finger lätt hamnar utanför. Vi kan dock glädja dig med att trots att testet utförts 2018 så har förbättringar gjorts här och du har idag ett säkrare fingerskydd.

Mandolinen är tillverkad i BPA-fri plast och bladen i rostfritt stål. Det följer med tre utbytbara blad vilket du kan använda för att skära, strimla och julienne i olika storlekar. Mandolinen har också glidskydd undertill som gör att den är lättare att arbeta med och att du kan utföra arbetet mer säkert.

Tjockleken för skivorna ställer du enkelt in själv genom ratten på sidan även om den uppfattades som lite trög i testet så tolkar vi de som att det är tänkt så för att den ska stanna i sitt läge. Glöm inte att alltid använda fingerskyddet när du arbetar med en mandolin. I detta fallet är den extremt vassa blad som är handslipade och har inget problem att plocka toppen på ett finger om du slinter.

Kyocera CSN-202BK – Bästa budgetval

Denna japanska mandolinen Kyocera CSN-202BK är förmodligen det bästa alternativen för den som fill ha en enkel, billig och bra mandolin.

Även om mandolinen Kyocera CSN-202BK inte blev utsedd till bäst i test när Aftonbladet testade så fick den bra betyg och fick istället utmärkelsen ”bästa minimodellen”.

De är en liten mandolin som ändå är enkel att arbeta med och bladet är riktigt vasst. Det är dock ingen tvekan om att detta är en billigare konstruktion jämfört med den mandolinen som blev testvinnare. Men det märks även på priset då detta är en mycket billigare mandolin.

De största nackdelarna med mandolinen är förmodligen fingerskyddet som är vingligt och ostabilt. Det gör att man gärna börjar utan det när man skär t.ex. potatis. Detta är en metod som fungerar om man är försiktig och byter över till fingerskyddet i god tid. Det är i alla fall slutsatsen som framkommer i testet.

Vår tolkning av modellen är att det nog är den bästa mandolinen i de lägre prisklasserna. Men att det ändå kan vara värt att investera i en bättre mandolin som kostar lite mer och där man inte behöver göra avkall på säkerheten på samma sätt.

En stor fördel med Kyocera CSN-202BK är att den är väldigt lättdiskad. Tjockleken på skivorna går dock bara att ställa mellan 0,5 – 3 mm vilket gör att den inte klarar lika tjocka skivor som andra modeller.

Varning – Använd mandolinen säkert

Mandolinen är ett riktigt bra redskap för att förbereda råvaror vid matlagning. Oavsett om du vill skära upp lövtunna potatisskivor till en gratäng eller lök till salladen så är detta ett redskap som gör det otroligt snabbt med exakthet.

För att det ska vara enkelt att använda en mandolin så är bladen sylvassa som rakblad i princip. När man arbetar med en inarbetad rörelse snabbt är det viktigt att man använder sig av det medföljande fingerskyddet och arbetar med mandolin som det är tänkt (se manualen för din modell).

Det har hänt olyckor där man dels glömmer bort hur snabbt och effektivt den hyvlar att man flyttar fingrarna försent och eftersom man har en så pass snabb och inarbetad rörelse hinner du inte reagera förrän toppen av fingret hamnat bland potatisskivorna. Tumma aldrig på denna säkerhetsregel om du inte tillfälligt måste.

Ett exempel som vi sett är att det kan vara svårt att dra första svepet med fingerskyddet på. Om så är fallet kan man försiktigt dra av första skivan på t.ex. en potatis innan man använder fingerskyddet. Men även här ska man vara försiktig så man inte gör det i all hast för man kan även slinta och glida om man har otur.

På samma sätt som köksknivar ska hållas borta från barn så ska givetvis mandolinen även förvaras i ett barnskyddat skåp antingen förseglat med skydd eller högre upp där de inte når.

Följer du instruktionerna för användning i manualen så är detta ett fantastiskt och säkert sätt att förbereda mycket mat på.

Kniv, matberedare eller mandolin?

Mandolin används i främsta fallet för att skära jämnstora skivor av t.ex. potatis, tomat, gurka, paprika, lök, rödbetor, frukter och vad du kan tänka dig vilja skiva.

Men detta kan i många fall använda en vanlig kniv till så varför ska man då köpa en mandolin över huvud taget? Det hela kommer ner till möjligheterna, precisionen och tidsbesparingen.

Även om mandolinen är ett stort redskap så går det snabbt att fram den ur skåpet och börja använda den. De är också oftast lätta att diska och många modeller går att köra i diskmaskin.

Möjligheten att justera tjockleken gör att du kan använda den för att få exakt den tjockleken du vill ha. Vid ett större kok eller förberedelser inför middagsbjudningar är vissa rätter svåra att få till eftersom det är tidskrävande att skära råvarorna själv. En mandolin gör detta arbetet mycket enklare.

Men många matberedare kan också skära skivor ganska snabbt och är bra på annat också. Men detta är också mer otympliga maskiner som tar längre tid att komma igång med, ger mer disk och dina möjligheter att justera tjockleken på skivorna är betydligt sämre. Samtidigt är inmatningshålen till en matberedare ofta mycket mindre vilket gör det svårt att trycka ner en stor potatis, paprika eller tomat.

Med mandolinen kan du få de där riktigt tunna skivorna som ser fabriksgjorda ut. Det tar matlagningen till helt andra nivåer och gör det möjligt att få rätterna på ett sätt som som annars inte hade varit möjligt. Att skära lövtunna bitar är i princip omöjligt med kniv eller matberedare. Du hade antagligen behövt en skärmaskin för att lyckas med det men nu pratar vi än ännu otympligare maskin som man kanske inte vill använda 5 dagar i veckan.

Vilka råvaror är lämpliga för mandolinen?

Om du kommit såhär långt i artikeln är du med största sannolikhet införstådd med att en mandolin kan användas till en mängd olika råvaror. Även om vi redan nämnt några vill vi presentera ännu fler så att du kan få ut det bästa och det mesta ur din mandolin.

Grönsaker

Grönsaker är förmodligen den första råvara folk tänker på när de hör ordet mandolin. Detta är inte särskilt konstigt då mandolinen är expert på att snabbt skära, skiva och riva grönsaker i passande storlekar.

Låt oss leka med tanken att du ska tillreda en smaskig spaghetti bolognese. En klassisk pastarätt med få ingredienser som du snabbt slänger ihop på en halvtimme. Att behöva avsätta mer tid för att ”man bara måste” involvera lite grönsaker kan i detta fall kännas tufft.

I ovanstående scenario är mandolinen guld värd. Med hjälp av mandolinen river du snabbt ner morötter eller någon annan passande grönsak. På så sätt blir nyttigare mat mer lättillgänglig och du får enklare med alla viktiga näringsämnen.

Merparten av alla grönsaker man använder i matlagningen behöver anpassas på något sätt, speciellt om du gör en gryta. Nedan listar vi ytterligare några grönsaker som passar utmärkt ihop med en mandolin.

• Zucchini
• Gurka
• Kål
• Tomat
• Lök
• Paprika
• Aubergine

Använd dessa punkter som en inspirationskälla till vad du kan göra med en mandolin. Listan kan göras långt mycket längre och det är egentligen bara din egna fantasi som sätter gränser.

Rotfrukter

Vad är den främsta anledningen till att du inte gör rotfrukter i ugn särskilt ofta? Är det att tiden inte räcker till? Känns det mödosamt att skiva alla rotfrukter för hand? Oavsett din anledning har vi full förståelse för att det kan kännas lite jobbigt.

En mandolin förkortar inte bara tiden det tar att tillreda rotfrukter, den gör även arbetet mindre mödosamt. Med hjälp av mandolinens olika skärblad kan du dessutom få rotfrukterna precis som du vill.

Även om du är en mästerkock och otroligt skicklig med kniven kommer du aldrig kunna mäta dig med mandolinen när det kommer till att skiva riktigt tunna skivor. Med hjälp av mandolinen kan du få potatisen i lövtunna skivor. Helt perfekt om du vill göra alldeles egna potatischips.

Flera av de bästa mandolinerna har även tillbehör för att göra stavar vilket kan användas för att snabbt skära till egna pommes frites, grönsaks stavar till dippa m.m.

Ost

Stora mängder riven ost på nolltid! Hur gott och attraktivt låter inte det? Självklart kan man köpa färdigriven ost på påse men ofta blir det godare, nyttigare och mer kostnadseffektivt att riva själv.

Att det är nyttigare att riva ost själv beror på att fettet i osten oxiderar vid syrekontakt. Detta leder i sin tur till att fettet härsknar vilket gör att rivost du köper i butik aldrig kan bli lika nyttig.

Rent smakmässigt har du också mycket att vinna på matt riva själv. Du har ofta fler valmöjligheter när det kommer till smak och aromerna kommer dessutom fram på ett annat sätt.

Tänk dock på att halvmjuka ostar kan vara lite svåra att riva. Dessa blir enklare att hantera om du först fryser de en stund. När det kommer till hårda ostar som Pecorino och parmesan är det givetvis bara att tuta och köra.

FAQ – Frågor & Svar

Nedan återfinns en samling av vanliga frågor med svar som brukar dyka upp i samband med köpet av en mandolin.

1. Hur fungerar en mandolin?
2. Vilken storlek passar mig bäst?
3. Hur rengör jag min mandolin?
4. Hur mycket kostar en mandolin?
5. Vilken mandolin är bäst?

1. Hur fungerar en mandolin?

En mandolin ger dig möjlighet att skiva, riva och skära dina råvaror i en önskvärd storlek med syfte att snabba upp matlagningen och ge ett bättre resultat jämfört med att använda vanlig kökskniv.

Även om diverse modeller kan fungera lite olika finns det en del funktioner som är genomgående för samtliga. Först och främst medföljer i regel alltid olika skärtillbehör. Hur många det kan handla om skiljer sig dock lite från varumärke till varumärke.

Räkna dock med att du erbjuds skärtillbehör som gör att du kan välja mellan att riva, skiva och skära.

Majoriteten av alla mandoliner på marknaden erbjuder även olika inställningsmöjligheter. Inställningarna justeras i regel genom en skruvratt som ofta är placerad på mandolinens undersida. Med denna kan du enkelt justera om du vill ha tjockare eller tunnare bitar.

När du valt ett passande skärtillbehör och justerat storleken är det dags att börja jobba. Tillredningsprocessen är enkel och behöver förmodligen ingen djupare förklaring. Allt du behöver göra är att dra råvaran i en framåt-tillbaka-rörelse över skärbrädan. Ut kommer fina bitar i samma tjocklek.

2. Vilken storlek passar mig bäst?

Det finns mandoliner i en mängd olika storlekar. Vilken storlek du bör välja är helt beroende på vilka råvaror du främst ämnar tillreda.

Även om det är svårt att säga exakt vilka storlekar som finns kan man för enkelhetens skull dela in mandolinen i tre storlekar, liten, mellan och jumbo.

Mandoliner i jumbostorlek är speciellt bra till rotfrukter såsom pumpor och rotselleri. De lite mindre mandolinerna är utmärkta om du exempelvis vill skiva rädisor eller mindre grönsaker medan mellanstorleken är en mittenväg där du kan skiva allt möjligt.

3. Hur rengör jag min mandolin?

Rengöringsprocessen för en mandolin är förhållandevis enkel vilket gör att det brukar gå förhållandevis snabbt att få en mandolin skinande ren. En del modeller går dessutom att slänga in i diskmaskinen vilket förenklar processen markant.

Om du ska diska din mandolin för hand krävs det att du iakttar försiktighet. De olika skärtillbehören är av förklarliga skäl vassa vilket gör att du lätt kan skära dig. Var därför noggrann att alltid ha något rengöringsredskap mellan dig och mandolinen när du rengör de vassaste delarna.

Mandolinen liknar även kökskniven ur avseendet att kniven kan förslappas om du inte rengör den korrekt. Du bör givetvis använda både handdiskmedel och vatten men var noga med att torka av mandolinen direkt efter rengöring

4. Hur mycket kostar en mandolin?

När vi tagit en närmare titt på marknaden har vi stött på mandoliner som kostar allt från några hundralappar till flera tusenlappar. Skillnaden mellan mandoliner i budget- och premiumklassen är därmed väldigt stor rent prismässigt.

Vad som är ett rimligt pris att lägga på en mandolin är givetvis högst individuellt. I vår sammanställning kostar ”bäst i test”-mandolinen ca 1700 kronor medan bästa budgetmodellen går för några hundralappar.

Även om skillnaderna mellan dessa inte är så stora vid första anblick går det inte att sticka under stol med att testvinnaren erbjuder än mer funktioner och ett större mått av användarvänlighet.

Man behöver givetvis inte gå för ytterkanterna utan det finns även mycket bra alternativ som ligger mittemellan rent prismässigt.

5. Vilken mandolin är bäst?

Alla mandoliner vi har tittat närmare på har mer eller mindre varit kapabla till att skiva råvaror med bra resultat. När det kommer till medföljande tillbehör, användarvänlighet och hållbarhet är dock skillnaderna lite större.

Vilken mandolin som är bäst för just dig har mycket att göra med vilken budget du har. Om du endast vill avsätta några hundralappar kanske budgetmodellen Kyocera CSN-202BK är bäst. Allt beror på dina preferenser och vilken summa du är beredd på att lägga på din mandolin.

Bland varumärken som utmärker sig lite extra återfinns de Buyer, Benriner, Kyocera och KitchenAid. Dessa florerar i olika prisspann men levererar bra resultat utifrån sina respektive priskategorier. Ha dessa varumärken i bakhuvudet så är vi alldeles övertygade om att du kommer hitta en mandolin som är bäst för just dig.

Så valde vi ut bästa mandolinerna

Vi har valt att i första hand titta på nya test utförda på mandoliner i syfte av att hitta de bästa modellerna. Mandolinen är inte så populär i Sverige att det gjorts ett stort antal tester utan underlaget har varit ett fåtal test där vi kompletterat med annan information.

Bra oberoende tester är en utmärkt grund att använda sig av för att identifiera de bästa modellerna. Men det är heller inte säkert att alla modeller varit med i testet vilket gör att det kan fortfarande finnas många populära mandoliner som helt enkelt inte testats men som ändå lyfts fram som bra av konsumenter.

Vi lägger störst vikt vid tester och försöker komplettera detta med vad kundomdömen säger. Modeller som inte alls varit med i något oberoende test eller någon recension har svårt att bli utsedda som bästa mandolinen om andra modeller varit det.

I slutändan tittar vi på kvalitet, tillbehör, funktioner, säkerhet och enkelheten för att identifiera de bästa mandolinerna. Tester väger tyngre än produktrecensioner även om recensionerna är bra komplement. Vi kompletterar sedan med betygen från konsumenter som vi sammanställer från flera källor för att få ett så bra underlag som möjligt.

Källor & Test

Test, recensioner och andra källor som vi använt oss av för att presentera de bästa mandolinerna.

• 11 mandoliner testade – 2018 – Aftonbladet
  Aftonbladet testar ett stort antal mandoliner för köket. Testet gick ut på att skiva potatis, rödbeta, fänkål och tomat i olika tjocklekar för att se hur mandolinerna hanterade den uppgiften. De testade även andra tillbehör som julienneverktyg, rivjärn och andra extrafunktioner även om betygsättning sker för det klassiska alternativet att skiva. Vill du läsa mer ingående om testet rekommenderar vi att du besöker deras sida och blir Plus-medlem för att komma åt innehållet. Bäst i test utsågs De Buyer Swing plus till och Kyocera CSN-202BK samt Super Benriner fick väldigt bra betyg.
• Test av mandoliner – 2011 – Icakuriren
  Ett äldre test utför av Icakuriren. Vi har inte lagt någon större vikt på resultatet i testet då många modellerna inte längre säljs eller släppts i nya versioner.
• Prisjakt – 2022
  Prisjakt och andra prisjämförelser har varit en värdefull källa för att se om mandolinerna som blivit utsedda till ”bäst i test” fortfarande säljs. De har också snabbt kunna ge oss en genväg till butiker där vi kunnat sammanställa konsumentomdömen och aggregera omdömet. Att identifiera ett högt betyg och se till så inte många konsumenter rapporterar om liknande problem är en viktig del i att säkerställa vilken mandolin som är bäst i test.
• Amazon – 2022
  Amazon har kunnat agera en viktig källa för kundomdömen för de mandoliner som även säljs internationellt. Ett bra sätt att se vilka mandoliner som fått bäst betyg av konsumenter.