Matlagning kan ibland kännas som en tung syssla att ta sig an när man kommer hem efter en lång och intensiv dag. Det finns en rad olika köksredskap och maskiner som kan hjälpa dig att effektivisera matlagningen så att du blir blixtsnabb i köket.
Med rätt utrustning i köket blir det lättare, och ofta mycket roligare att laga mat. Och när det är roligt så brukar maten smaka bättre med.
Testat.nu sammanställer oberoende tester av köksredskap. Här har vi samlat de redskap som enligt vår bedömning sparar mest tid i vardagen.
Börja med en vass kniv
En vass kökskniv och en enkel teknik är den tidsvinst du har nytta av varje gång du lagar mat. Mandolinen, lökhackaren och matberedaren längre ned lönar sig först när mängderna blir större eller när du hackar samma sak ofta. En engelskspråkig guide om tidsbesparing i köket kallar kunskapen att använda en kniv rätt för den bästa tidsbesparande tillgången i kökets verktygslåda.
Vill du bli snabbare utan att köpa något börjar du med våra guider om hur du hackar lök snabbt med kökskniv och hur du skivar och hackar råvaror snabbt och säkert.
Mandolin – Skiva tunt blixtsnabbt
Det är lätt att förstå varför mandolinen har blivit ett standardredskap för den som skivar mycket. Mandolinen är ett användbart redskap som påskyndar förberedelserna mycket.
En mandolin är förhållandevis billig att köpa, med tanke på att du kan använda den till så mycket. Den tar dessutom knappt upp någon plats i köket och är lätt att förvara.
Med en mandolin kan du skiva nästan vad som helst. Allt från grönsaker för sallad, till potatis för att göra pommes frites. I jämförelse med att använda en kökskniv får du både ett bättre resultat och det går mycket snabbare.
På de flesta mandoliner kan man även ställa in vilken tjocklek man vill ha på råvaran, beroende på vad man ska skiva eller strimla.
Mandolinen är väldigt effektiv. Se till att vara försiktig när du använder den. Det är ganska lätt att skada sig om man inte är uppmärksam på det mycket vassa bladet. Därför kommer mandolinerna med hållare som du bör använda. Alla modeller har dock inte en bra hållare. En skärskyddshandske är ett billigt komplement.
Som med de flesta hushållsartiklar finns det ett brett sortiment av mandoliner. Det finns bra och billiga mandoliner som är prisvärda köp men för maximal kvalitet och funktionalitet rekommenderas någon av mandolinerna som är bäst i test.
Lökhackare
Att hacka lök är väl inte direkt känt som någons favoritsyssla. Det är tidskrävande och pilligt. Dessutom svider och tåras ögonen och fingrarna luktar lök i flera dagar efteråt.
Med en bra lökhackare kan du bli snabbare i köket, och orka ta dig an de där maträtterna du struntat i att laga bara för att de var för tidskrävande.
Lökhackare kommer i många olika utföranden, både elektriska och manuella. Det de har gemensamt är att de är säkrare än att hacka i fri hand med kniv. Bladen är ändå vassa, särskilt när du diskar dem.
Löken eller grönsakerna hackas upp i en behållare vilket gör det svårt att skada sig på de vassa bladen. Elektriska lökhackare har ofta en lite större behållare. Brukar du hacka upp mycket lök är det en god idé att satsa på en elektrisk modell.
Om du har skurit lök på en skärbräda brukar skärbrädan alltid ta smak av löken. Med en lökhackare slipper du ha en särskild lökskärbräda eller riskera att alla andra råvaror får en konstig bismak.
När du är färdig med lökhackaren behöver du bara diska upp de olika delarna och den är redo att användas igen. Har du en elektrisk lökhackare torkar du av motordelen med en fuktig trasa. De andra delarna kan du diska som vanligt.
Matberedare
Matberedaren är en sann och trogen assistent i köket som kan hjälpa dig med många olika sysslor. Den hjälper dig spara tid då du helt enkelt kan förlita dig på den helt med vissa moment i matlagningen.
Många skulle nog säga att en mandolin är ett behändigt och billigt substitut till matberedaren. Men man måste också komma ihåg att en matberedare är otroligt mångsidig och flexibel.
En matberedare kan bland annat göra det här.
- hacka grönsaker
- blanda såser
- skiva rotfrukter
- riva ost
- mala
…och mycket, mycket mer.
Matberedaren kan minst sagt vara en tillgång i de flesta kök, oavsett hur duktig du är eller vilken typ av mat du lagar.
Tycker du det är trist att hacka lök? Då kan du helt enkelt låta matberedaren ta hand om det jobbet åt dig, medan du fokuserar på det du tycker är roligt med matlagning.
Vinsten kommer vid stora mängder. Ska du riva, skiva eller strimla flera kilo grönsaker går det mycket fortare i matberedaren, särskilt om alla delar tål diskmaskin. En enstaka lök tar däremot ofta längre med plock och disk än med en vass kniv.
För att matberedaren ska vara ett smidigt verktyg krävs det att tillbehören är lätta att rengöra och med fördel kan köras i diskmaskin. Många av de bästa matberedarna säkerställer detta och är en grundfaktor för att det ska gå fortare att förbereda och laga maten.
Tryckkokare och slow cooker – tid vid spisen
Mandolin, lökhackare och matberedare kortar tiden vid skärbrädan. Mycket av tiden går ändå åt vid spisen. Där gör två maskiner helt olika saker.
Tryckkokaren kortar själva koktiden. Trycket höjer temperaturen i grytan, så det som annars tar längst blir klart betydligt fortare. Det gäller främst baljväxter, grytbitar och rotfrukter.
Slow cookern sparar ingen koktid alls. Den sparar din närvaro. En engelskspråkig guide beskriver hur man förbereder maten på morgonen och låter slow cookern laga den medan man är på jobbet, så att det luktar nylagat när man kommer hem. Maten tar längre tid än i en vanlig gryta, men du står inte vid spisen.
Skillnaden avgör valet. Vill du ha maten på bordet fortare väljer du tryckkokare. Vill du slippa passa grytan väljer du slow cooker. Vi har jämförelser av båda, se Testat.nu:s sidor om tryckkokare och slow cooker.
Vilket redskap sparar tid var
Kniven sparar tid varje gång du lagar mat. De andra redskapen lönar sig bara i ett visst läge, och det läget avgör om de är värda platsen i köket.
| Redskap | Sparar tid på | Lönar sig när | Vårt test eller vår guide |
|---|---|---|---|
| Kökskniv | All hackning och skärning | Alltid, om kniven är vass och tekniken sitter | Så skivar och hackar du råvaror |
| Mandolin | Tunna, jämna skivor | Du skivar ofta, till exempel till sallad eller gratäng | Mandolin |
| Lökhackare | Hackad lök och andra grönsaker | Du hackar lök ofta eller i större mängd | Lökhackare |
| Matberedare | Riva, skiva, hacka och blanda | Du lagar stora satser och delarna tål diskmaskin | Matberedare |
| Tryckkokare | Koktiden för baljväxter, grytbitar och rotfrukter | Du vill ha maten klar fortare | Tryckkokare |
| Slow cooker | Din närvaro vid spisen | Du är borta under dagen och vill komma hem till färdig mat | Slow cooker |
Varför göra matlagningen snabbare?
Det finns många fördelar med att göra matlagningen snabbare och även för dig som älskar att stå i köket är det ofta tidskrävande moment som är skönt att skära ner tiden på.
Bra verktyg och köksmaskiner kan dels korta ner själva förberedelserna för att få till ingredienserna och blandningar till maten, men de är också lätta att rengöra där de med fördel kan köras i diskmaskinen.
Det sägs att de flesta uppgifter är roligare med rätt verktyg och det spelar egentligen ingen roll om du ska laga bilen, renovera bostaden eller laga mat så har detta stor betydelse.
Om det är roligare att stå i köket då arbetet går fortare blir du även mer erfaren vilket påskyndar mycket arbete och förberedelser också. I slutändan drar du dig kanske inte från det där julbaket som skulle kunna vara väldigt roligt eller att fixa det där grymma receptet vid middagsbjudningar.
Vid fester och middagsbjudningar är det också väldigt mycket som tar tid i planeringen. Då är det skönt om man investerat i bra köksredskap och maskiner som kan påskynda tillagningen av så väl förrätt, huvudrätt, sallad och efterrätt.
Testat.nu:s rekommendation är att börja med en vass kniv. Hackar eller skivar du mycket lägger du till en mandolin eller en lökhackare. Matberedaren lönar sig först när du lagar stora satser. Tryckkokaren passar om du vill korta koktiden. Vill du börja med mandolinen hittar du vår jämförelse av mandoliner här.
