Bästa Sous Vide 2025: Test av cirkulatorer och maskiner

Vi har testat sous vide och utsett de mest pålitliga och effektiva alternativen för ditt kök. I denna jämförelse presenterar vi modeller som utmärker sig inom precision, brytbarhet, användarvänlighet och temperaturstabilitet. Alla produkter har granskats genom praktiska moment och kontroller under verkliga förhållanden.

Variationen på marknaden är stor men långt ifrån alla sous vide-maskiner håller måttet. En del klarar inte av att hålla exakt temperatur, och andra saknar intuitiva kontroller eller robust konstruktion. Därför är ett noggrant utvärderande av funktionalitet, effekt och materialval avgörande när du vill hitta det bästa verktyget för perfekt tillagad mat varje gång.

Vårt test bygger på en systematisk analys av prestanda, värmefördelning, läckageskydd och kvalitet på både cirkulator och vattenbehållare. Resultatet ger dig klarhet och trygghet när du står inför valet av sous vide inför kommande middagar och matlagningssatsningar.

Sous vide har blivit otroligt populärt bland matälskare eftersom tekniken ger jämna resultat och hjälper till att lyfta fram smaker på ett helt nytt sätt. Vi på Testat.nu har under flera år testat och utvärderat sous vide-maskiner i olika prisklasser, från budgetalternativ till professionella modeller. Genom omfattande erfarenhet har vi lärt oss att det ofta är de små detaljerna som avgör om en sous vide-maskin verkligen lever upp till förväntningarna.

I våra tester fokuserar vi på både funktionalitet och användarvänlighet under verkliga tillagningsförhållanden. Vi har sett att vissa modeller utmärker sig med snygg design och avancerade funktioner, men visar sig vara svåra att använda i praktiken eller ta onödigt mycket plats. Andra imponerar med enkel hantering men har svagheter när det kommer till precision och temperaturstabilitet, vilket är avgörande för perfekta resultat. I testerna har vi även noterat att många som använder sous vide regelbundet kompletterar med en vakuumförpackare för att maximera smak och konsistens.

Under våra utvärderingar har vi sett hur viktigt det är att bedöma maskinernas ljudnivå, pumpkapacitet och byggkvalitet. I tester framkommer det ofta oväntat stora skillnader mellan vad tillverkarna lovar och vad som faktiskt presterar bäst. Vanliga utmaningar vi stött på är ojämn temperatur, krångliga gränssnitt och för låg cirkulationskapacitet. Vi har i upprepade tester sett att temperaturstabilitet och pumpstyrka är två av de mest underskattade faktorerna vid köp.

Här är de viktigaste lärdomarna från våra tester av sous vide-maskiner:

1. Stabil och exakt temperatur är absolut avgörande. Vi har i tester sett att även små avvikelser kan påverka resultatet märkbart, särskilt vid känsliga råvaror.
2. Användarvänliga gränssnitt sparar tid och minskar risken för felhantering. I testerna har vi noterat att detta är särskilt viktigt vid längre tillagningar.
3. Byggkvalitet och ljudnivå skiljer mycket mellan modellerna. Vi har sett betydande skillnader som påverkar användarupplevelsen i vardagen.
4. En kraftfull pump ger jämnare temperaturfördelning. I tester med större portioner har detta visat sig vara avgörande för resultatet.

Här nedan hittar du våra testresultat och de modeller som utsetts till bäst i test efter våra grundliga jämförelser. Utforska våra detaljerade omdömen för att hitta rätt sous vide-maskin för dina behov.

Anova Precision Cooker Pro - Bäst i Test

Steba SV 100 Professional - Utmärkt för stora volymer

Champion CHSV310 - Mest Prisvärda Sous Vide

Steba SV 75 - Tillförlitlig temperaturhållning

Steba SV50 - Prisvärd sous vide-cirkulator

Steba SV 2 - Bra testresultat

Att tänka på vid köp av Sous Vide

Sous Vide är ingen magisk apparat utan fungerar väldigt enkelt genom att värma vatten till exakt den temperatur du vill ha på maten och med hjälp av en pump cirkulera vattnet runt. Sous Vide är ett sätt att laga mat långsamt men med exakt precision och lämpar sig speciellt väl för kött och fisk.

Det finns framför allt två olika typer av sous vide och det är främst här du bör bestämma dig först för att hitta den modell som är bäst för dig.

Modellerna som finns är följande:

• Vattenbad med inbyggd cirkulator – En större maskin men som har ett eget vattenbad och där cirkulatorn är inbyggd. Den tar mer plats i skåpet men kan vara mer optimerad med medföljande ställ och liknande tillbehör som gör det lättare att tillaga mat till flera personer.
• Endast cirkulator – Detta är den vanligaste modellen av sous vide och här sänker du ner den i ett kärl som t.ex. en stor kastrull och hänger den på sidan. Cirkulatorn värmer sedan vattnet och pumpar runt det i kärlet. Detta är oftast lite billigare och gör att du kan välja volym på vattenbadet själv.

En bra sous vide-maskin kommer även kunna ställa in temperaturen på ett enkelt sätt, cirkulera vattnet bra och se till så att temperaturen är jämn.

Att temperaturen i vattnet är jämn är en väsentlig detalj för att tillagningen ska bli bra och därför får den aldrig värma upp vattnet mer än vad den ska för då börjar de yttre delarna av råvarorna att tillagas mer än tänkt. Många av de bästa sous vide har möjligheten att hålla temperaturen inom 0,1 grader från inställd temperatur.

Volymen är en annan faktor som är viktig att ta hänsyn till. Det är extra viktigt om du köper endast en cirkulator som ska placeras i ett vattenbad som du själv har. Många av de större och bästa sous vide som endast är en cirkulator kräver ett ganska stort kärl/gryta. Det är inte ovanligt att 10 liter är det minsta vilket gör att det krävs en rejäl kastrull/gryta för att det ska fungera.

Vi rekommenderar att du tittar på de modeller vi valt ut som de bästa. De är alla populära alternativ och har fått bra betyg i tester eller i konsumentomdömen.

FAQ – Vanliga frågor & svar om sous vide

Här nedanför besvarar vi vanliga frågor som brukar dyka upp i samband med köpet av en sous vide.

1. Vad betyder sous vide?
2. Hur mycket kostar sous vide?
3. Hur fungerar en sous vide?
4. Varför blir matlagningen så bra med sous vide?
5. Måste man ha en vakuumförpackare för sous vide?
6. Är det svårt att tillaga mat med sous vide?
7. Kan man bara tillaga kött med sous vide?
8. Hur lång tid tar det att använda sous vide?
9. Vilken sous vide-modell är bäst?

1. Vad betyder sous vide?

Sous vide, som betyder ”under vakuum” på franska, är en tillagningsmetod där man vakuumförpackar mat och lagar den långsamt i ett exakt temperaturkontrollerat vattenbad.

Tekniken utvecklades under 1970-talet i Frankrike för att behålla matens smak, näringsvärde och textur genom att tillaga vid låg och stabil temperatur. Sous vide är idag en populär metod som används både i professionella och hemmakök världen över, och termen används för både tillagningsprocessen och den specifika utrustning som används för att hålla vattentemperaturen exakt.

2. Hur mycket kostar sous vide?

Sous vide-utrustning finns i två huvudkategorier: antingen en cirkulator som placeras i valfri gryta, men också som ett komplett vattenbad med inbyggd cirkulator.

Priset varierar avsevärt beroende på vilken variant du väljer. En cirkulator, som är den mer prisvärda lösningen, kostar oftast mellan 1000 och 2000 kronor. Ett komplett vattenbad med inbyggd cirkulator är en större investering och kan kosta från cirka 3000 kronor upp till flera tusen beroende på modell och kapacitet.

Generellt sett kan priset för sous vide-utrustning ligga mellan 1000–4000 kronor, men avancerade modeller kan kosta betydligt mer.

3. Hur fungerar en sous vide?

En sous vide fungerar genom att maten först vakuumförpackas för att bevara smak, näring och saftighet, och sedan tillagas i ett vattenbad där temperaturen hålls på en exakt nivå.

Cirkulatorn (eller vattenbadet om det är en komplett enhet) värmer och cirkulerar vattnet för att bibehålla en jämn temperatur, vanligtvis mellan 50–85 °C beroende på vilken råvara som tillagas. Tack vare den precisa temperaturkontrollen tillagas maten jämnt och långsamt, vilket ger ett perfekt resultat varje gång.

Sous vide-metoden eliminerar risken för över- eller underkokning eftersom maten aldrig kan bli varmare än den inställda vattentemperaturen.

4. Varför blir matlagningen så bra med sous vide?

Sous vide-metoden ger överlägsen kontroll över matens textur, saftighet och smak eftersom maten tillagas på en exakt och låg temperatur under en längre tid.

Genom att vakuumförpacka råvarorna behålls alla naturliga juicer och aromer inom förpackningen, vilket förstärker smaken och gör kött, fisk och grönsaker extra saftiga och möra.

Dessutom förhindras överkokning eftersom maten aldrig blir varmare än den förinställda temperaturen i vattenbadet. Den jämna värmefördelningen innebär också att hela råvaran tillagas likadant, vilket eliminerar problemet med ojämnt tillagad mat, en utmaning som är vanligare med traditionella matlagningsmetoder. När du t.ex. steker en bit kött blir ytan varmast medan det innersta har lägst temperatur. Sous Vide löser detta problemet.

5. Måste man ha en vakuumförpackare för sous vide?

Det är inte nödvändigt att ha en vakuumförpackare för att laga mat med sous vide, men det underlättar. En vakuumförpackare suger ut all luft från påsen, vilket hjälper till att bibehålla maten i kontakt med vattnet och förhindrar att påsen flyter upp under tillagningen.

Om du inte har en vakuumförpackare kan du använda en återförslutningsbar plastpåse och sänka ner den långsamt i vattnet för att trycka ut luften, en metod som ibland kallas ”vattenförträngningsmetoden.”

En vakuumförpackare är dock att föredra eftersom den garanterar en bättre tätning och säkerställer att inga luftfickor finns kvar, vilket ger mer stabila resultat i längre sous vide-tillagningar.

Vi har testat vakuumförpackare i olika storlekar och det är väl värt att investera i en maskin som hanterar olika matvaror effektivt.

6. Är det svårt att tillaga mat med sous vide?

Om du aldrig tidigare lagat mat enligt sous vide kan det givetvis kännas lite ovant men när du väl fått en uppfattning om tekniken brukar sous vide-metoden uppfattas som busenkel. Med hjälp av sous vide är det enklare än aldrig förr att få råvarorna sådär saftiga och smakrika som du vill ha dem.

Det finns många tips på hur du lyckas med sous vide och i det stora hela är det väldigt enkelt.

7. Kan man bara tillaga kött med sous vide?

Nej! Sous vide-metoden är mångsidig och kan användas till många olika råvaror. Utöver kött, som fläsk, lamm och nötkött, är metoden perfekt för fisk, kyckling och fågel. Den fungerar också utmärkt för grönsaker, där den behåller näringsämnen och ger ett perfekt tuggmotstånd. Sous vide är dessutom idealisk för temperaturkänsliga preparat som vaniljsås, vaniljkräm och glassmet, där metoden hjälper till att undvika att smeten bränns vid eller skär sig, samtidigt som den ger en silkeslen och krämig konsistens.

Att experimentera med olika råvaror och rätter med sous vide kan öppna nya möjligheter och ge professionella resultat i hemmet.

8. Hur lång tid tar det att använda sous vide?

Sous vide-metoden kan ta längre tid än traditionella matlagningsmetoder eftersom maten tillagas vid en lägre, exakt temperatur. Tillagningstiden varierar beroende på vad du tillagar och den önskade sluttemperaturen, men generellt tar det mellan 1 och 48 timmar. Till exempel:

• Biff eller kycklingbröst kan ta mellan 1–4 timmar.
• Fisk kräver ofta kortare tid, cirka 30 minuter till 1 timme.
• Tuffare köttbitar som nötbringa kan tillagas mellan 24–48 timmar för att bli riktigt möra.
• Grönsaker tillagas ofta mellan 1–2 timmar beroende på typ och tjocklek.

Fördelarna med sous vide är att maten kan hållas i vattenbadet efter att den nått rätt temperatur utan att överkoka, vilket gör metoden flexibel och tidsanpassad för när du vill servera maten.

9. Vilken sous vide-modell är bäst?

Konceptet sous vide är väldigt brett och kan se väldigt annorlunda ut beroende på vilken utrustning du väljer att införskaffa. Då vi på förhand inte kan veta dina exakta preferenser blir det väldigt svårt att sia kring vilken modell som är bäst för just dig. I vår sammanställning har vi tagit oss an olika modeller som har olika tillvägagångssätt för att erbjuda sous vide.

Det första du behöver göra för att hitta den sous-vide produkt som är bäst för dig är att ta ett beslut om du vill ha en modell som inbegriper vattenbad med inbyggd cirkulator eller om du nöjer dig med endast cirkulatorn. När du fattat detta beslut har du kommit en bra bit på vägen.

Under arbetet med vår sammanställning har det dock varit tydligt att det finns vissa varumärken som sticker ut lite extra. Bland dessa återfinns varumärken såsom Sansaire, Steba, OBH Nordica och Champion. Vår rekommendation är att ta en närmare kik på dessa varumärken då det är uppenbart att de håller en väldigt hög nivå.

Så valde vi ut de bästa Sous Vide

Att lista de bästa produkterna är enkelt om man inte bryr sig om resultatet. Att däremot sammanväva tester, recensioner och kundomdömen för att presentera de bästa modellerna kräver mer jobb.

Den sous vide-maskin vi listar som bäst i test ställer vi två krav på som vi inte rubbar. Dels måste den ha blivit utsedd till bäst i något test av just sous vide-maskiner och dels måste kundomdömena tala för produkten. När man sammanställer kunders omdömen från olika källor måste de vara överväldigande positivt.

Övriga modeller vi listar kan också ha blivit utsedda till bäst i test och blivit testvinnare när olika aktörer testat sous vide. Det kan också vara modeller som kommit på andra och tredjeplats i dessa tester vilket vi gärna tydligt visar. Samma sak gäller även här att produkterna ska ha bra betyg från konsumenter.

Vi uppdaterar och ser över våra tester regelbundet. I takt med att vi får nys om nya tester eller nya produkter så kan listan med produkter justeras vilket är naturligt då nya modeller intar marknaden och nya tester görs.

Källor & Test

Källor och tester använda för att lista de bästa sous vide på marknaden.

• Tester av sous vide-maskiner & cirkulatorer – 2025
  Vi har testat och granskat flera sous vide maskiner för att få en bättre uppfattning över vilka modeller som presterar bra, vilka funktioner som är viktiga och för att identifiera vilka vanliga brister som finns i modellerna.
• Test av 14 Sous Vide-maskiner – 2021 – Råd & Rön
  Råd & Rön har tittat närmare på ”Sous vide bäst i test” där testat totalt 14 olika sous vide maskiner. 11 av de testade modellerna är s.k. cirkulatorer som sänks ner i en gryta du redan har medan 3 modeller kommer med eget vattenbad. Anovo Precision Sous Vide Nano blev bäst i test med ett högt toppbetyg och inga större anmärkningsvärda problem. Bästa sous vide med vattenbad blev Melissa 16310170. Andra modeller som testades var Clas Ohlson Sous Vide 44-4253, Anova Precision Cooker Wi-Fi, Steba SV 50, Champion Sous Vide CHSV310, Wilfa Creek SVS-1200S, Sansaire Sous Vide Machine, SousVide Supreme Demi SVS09L, Steba SV 80 m.fl. Sämst betyg i testet fick Biltema Sous Vide 84-147 som även anses kunna vara en elsäkerhetsrisk.
• Test av 10 olika Sous Vide-maskiner – 2017 – Råd & Rön
  Sous Vide har testat totalt 10 olika Sous Vide-maskiner varav 5 modeller har eget vattenbad och är en större maskin och 5 modeller med cirkulator som placeras i en kastrull eller annat kokkärl. Råd & Rön har provat att tillaga olika livsmedel så som kött, fisk och grönsaker för att se om tillagningen skiljer mellan modellerna. Ljudnivån har tagits i beaktning och energiförbrukningen likaså. Även enkelheten har testats för att se vilka modeller i testet som är bäst där. Givetvis har det även tagits hänsyn till rengöringen och hur enkelt det är att diska dem. Bäst i test hos Råd & Rön blev modellen från OBH Nordica som har ett eget vattenbad (7948 Precisision). På andraplats i testet kom Sous Vide maskinen Anova Precision Cooker som är en apparat som sänks ner i ett kokkärl. På tredjeplats hittar vi Melissa Sous Vide som också är maskin med eget vattenbad där den vakuumförpackade maten sänks ner.
• Sex olika Sous Vide-maskiner i test – 2017 – Klikk.no
  Norska Klikk har testat 6 stycken olika Sous Vide-maskiner. I testet blev Sansaire Sous Vide utsedd till bäst i test med 5/6 i betyg. Modellen hade ett bra resultat, var tystgående och en stor och tydlig display. Nackdelen var att den tog lite längre tid på sig över 60 grader och nådde aldrig mer än 90 grader trots att 100 grader gick att ställa in. Vi anser dock att tillagning i mer än 90 grader med sous vide är i praktiken knappt användbart och en onödig detalj att hänga upp sig på. På andra plats i testet återfinns Sous Vide cirkulatorn från Steba som också får 5/6 i betyg. På tredjeplats återfinns cirkulatorn från OBH Nordica.
• Prisjakt – 2025
  Prisjakt har använts för att ta reda på vilka sous vide som är populära bland konsumenter och som fortfarande säljs. Även en del kundomdömen har generellt bidragit till rekommendationerna tillsammans med omdömen från andra källor. Kundomdömen är en bidragande faktor till vilka modeller vi listar som de bästa.
• Konsumentomdömen – 2025
  För att säkerställa att de sous vide bäst i test verkligen håller måttet så sammanställer vi även betyg och data från konsumenternas omdömen. Det är viktigt att ett högt snittbetyg även återfås bland konsumenter och att produkten lever upp till förväntningarna. Konsumenterna ger även bra indikation på hur produkterna står sig över tid.