Marcato Atlas 150 rullar fram den jämnaste färskpastan i testet och är byggd i kromstål för att hålla i årtionden, men den kräver också att du vevar för hand och torkar delarna rena efteråt.
Bakom valet av pastamaskin ligger en enkel skiljelinje. En manuell vevmaskin ger dig mest kontroll över hur tunn och slät degen blir, så länge du orkar veva och sköta rengöringen för hand. En elektrisk automat tar istället över blandning, knådning och pressning och ger dig färsk pasta med ett knapptryck, till priset av ett aningen grövre resultat och en högre prislapp. Vilken maskin som passar dig handlar därför mindre om vilken som är bäst på pappret och mer om du vill ha hantverket eller bekvämligheten.
I testet spänner maskinerna från billiga instegsmodeller till en helautomat i premiumklass. Vi väger pastaresultat, byggkvalitet och köpväg mot varandra för varje produkt så att du hittar rätt för ditt kök.
Marcato Atlas 150 Manuell
Atlas 150 passar dig som vill göra riktig färskpasta hemma och gärna lägger några minuters vevande och handtorkning på köpet. Vill du bara trycka på en knapp och få pastan färdig ska du istället titta på en automatisk maskin.
Philips HR2345
Vill du ha färsk hemgjord pasta på vardagen utan att lära dig att kavla och veva, gör den här automaten allt det tunga åt dig från mjöl till färdig deg. Du bör däremot välja en manuell vevmaskin om du är ute efter riktigt tunna, silkeslena ark och tycker att själva hantverket är halva nöjet.
GEFU Perfetta
Vill du ha en manuell vevmaskin i metall utan att lägga pengar på det ikoniska toppmärket, är GEFU Perfetta ett rimligt mellanval där du vevar och skär pastan för hand.
Funktion Pastamaskin
Du som är nyfiken på färsk pasta men inte vill lägga mycket pengar innan du vet om det blir en vana får här den billigaste vägen in. Räkna då med tagliatelle och lasagneark snarare än ett brett formutbud.
Viktiga egenskaper vi funnit
Genomgången visar att det avgörande valet står mellan manuell vevmaskin och elektrisk automat, inte mellan dyr och billig.
- Handkraften ger den jämnaste degen: De manuella vevmaskinerna pressar ut slätare och mer likformig pasta än den elektriska automaten, eftersom du själv styr tempot genom valsarna.
- Automaten byter tid mot förfining: Den elektriska automaten sköter blandning och knådning på egen hand och sparar arbete, men resultatet blir aningen grövre än det handvevade.
- Metallmaskiner tål inte vatten: De manuella maskinerna i metall får inte sköljas eftersom fukten kan ge rost, utan torkas rena med en torr trasa.
- Formvalet skiljer maskinerna åt: De manuella maskinerna gör i första hand platta band och lasagne medan automaten även klarar rörformer som penne.
Vanliga problem vi identifierat
En sak går igen i testerna, och det är att bekvämligheten kostar antingen tid vid veven eller pengar i tillbehör.
- Fler former kräver tillköp: Vill man göra andra pastatyper än de grundläggande får man ofta betala extra för separata insatser eller munstycken.
- Rengöringen blir en pillig historia: Degrester fastnar i valsar och formar och måste petas eller torkas bort för hand efter varje körning.
- Jämn deg kräver återkommande handarbete: De manuella maskinerna ger sitt bästa resultat först när man orkar mata degen genom valsarna flera gånger.
Jämför alla pastamaskiner i testet
| Marcato Atlas 150 Manuell | Philips HR2345 | GEFU Perfetta | Funktion Pastamaskin | |
|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
| |
| Totalbetyg: | 4,3 | 4,0 | 3,0 | 2,8 |
| Deltester: | ||||
| Pastaresultat (30%) | ||||
| Användarvänlighet (20%) | ||||
| Mångsidighet (20%) | ||||
| Byggkvalitet (15%) | ||||
| Rengöring (15%) | ||||
| Specifikationer: | ||||
| Typ | Manuell | Elektrisk | Manuell | Manuell |
| Material | Kromstål | Plast | Rostfritt stål | Rostfritt stål |
| Valsbredd | 150 mm | – | 145 mm | 180 mm |
| Antal tjocklekslägen | 10 lägen | – | – | – |
| Antal pastaformer | 0 st | 4 st | 3 st | 2 st |
| Effekt | – | 150 W | – | – |
| Vikt | – | 4,7 kg | 2,7 kg | 3,26 kg |
| Mått | – | 135 × 287 × 350 mm | 198 × 144 × 199 mm | 180 × 150 × 230 mm |
| Diskmaskinssäker | Nej | Ja | Nej | – |
| Pris: | ||||
Marcato Atlas 150 Manuell – Bästa Valet
I ett oberoende test av omkring hundra pastamaskiner rullade Marcato Atlas 150 fram den jämnaste pastan av alla. Det är en manuell vevmaskin i kromstål som pressar degen till ark i tio olika tjocklekar. Valsarna skär strängarna raka och lika breda så att de inte klibbar ihop. Maskinen tillverkas i Italien och kan byggas ut med separata skärtillbehör.
Priser för Marcato Atlas 150 Manuell:
Marcato Atlas 150 Manuell – Vårt toppval för färskpasta
Det första vi fastnar för är stålkroppen. I oberoende tester rankades bygget och hållbarheten högst av alla maskiner, och de patenterade valsarna i anodiserad aluminium beskrivs som byggda för att hålla i årtionden utan att lämna metallflagor i degen.
Pastan blir sedan det den ska. Valsarna behöver färre genomkörningar för att nå rätt tjocklek, och de tio lägena på ratten går att läsa av utan gissningar. Du styr själv exakt hur tunt arket blir, något som är svårare att träffa med en maskin som sköter allt automatiskt.
Basmodellen rullar ark och skär tagliolini och fettuccine, men vill du ha spaghetti eller andra former får du köpa skärtillbehör separat. Systemet är byggt för att växa, med ett tiotal tillbehör som fästs på samma vev.
Baksidan är rengöringen. Maskinen tål inte vatten utan ska torkas ren för hand, precis som andra metallmaskiner av samma slag.
Läs hela recensionen →| Typ | Manuell |
|---|---|
| Material | Kromstål |
| Valsbredd | 150 mm |
| Antal tjocklekslägen | 10 lägen |
| Antal pastaformer | 0 st |
| Diskmaskinssäker | Nej |
Fördelar
- Pastaresultatet klart bäst i oberoende test
- Jämnt breda strängar som inte klibbar ihop
- Byggkvalitet i kromstål bäst i test
- 10 tydliga tjocklekslägen via avläsbar ratt
- Utbyggbar med tretton Marcato-tillbehör
Nackdelar
- Ej diskmaskinssäker, metalldelar torkas rena för hand
- Kräver handvevning och fast bordsklämma
- Inga skärtillbehör medföljer basmodellen
Oberoende tester
Philips HR2345 – Bästa Premiumval
Philips HR2345 är en elektrisk extruder som blandar, knådar och pressar färsk pasta helt på egen hand. Du fyller på mjöl och vätska, trycker på en knapp och maskinen sköter resten på några minuter. Huset är kompakt nog att stå framme på bänken och delarna kan diskas i maskin.
Priser för Philips HR2345:
Philips HR2345 – Premiumautomaten som gör allt jobbet
Det som gör HR2345 intressant är att den flyttar hela arbetet från händerna till maskinen. Ett oberoende test av den kompakta automatiska Philips-extrudern beskriver hur den fungerade redan på första försöket och pressade ut jämnt formade nudlar på bara några minuter. För någon som aldrig gjort pasta förut är det en låg tröskel, eftersom du slipper både känsla för deg och tekniken att kavla tunt.
Mångsidigheten är samtidigt det som håller den tillbaka. Flera munstycken räcker till bland annat spaghetti, fettuccine och penne, där just penne sticker ut eftersom de manuella maskinerna i testet inte klarar den formen alls. Som extruder saknar den däremot justerbara tjocklekslägen, så vill du finjustera hur tunn pastan blir är den mer låst än en vevmaskin.
I vardagen märks ett par praktiska kompromisser. En del deg blir kvar i blandningskammaren när maskinen stänger av sig, och munstyckena tar tid att göra rena eftersom degen måste petas ut bit för bit. Att de flesta delarna tål maskindisk och att en liten borste med metallpetare följer med tar udden av det, men helt underhållsfri är den inte.
Att den ligger högst i pris i testet väger vi mot att den är den enda som gör allt automatiskt och ändå får goda omdömen för både byggkvalitet och hållbarhet. Betalar du för att slippa handarbetet snarare än för det tunnaste resultatet är extrakostnaden lätt att motivera.
Läs hela recensionen →| Typ | Elektrisk |
|---|---|
| Material | Plast |
| Antal pastaformer | 4 st |
| Effekt | 150 W |
| Vikt | 4,7 kg |
| Mått | 135 × 287 × 350 mm |
| Diskmaskinssäker | Ja |
Fördelar
- Helautomatisk: blandar, knådar och pressar med ett knapptryck
- Färsk pasta på några minuter utan teknik
- Penneform, ovanligt bland de testade maskinerna
- Mycket kompakt och platsbesparande på bänken
- De flesta delar är diskmaskinssäkra
Nackdelar
- En del deg blir kvar i blandningskammaren
- Formmunstyckena är tidskrävande att rengöra för hand
- Saknar justerbara tjocklekslägen som en manuell vevmaskin
- Dyrast i testet, tydligt premiumpris
Oberoende tester
GEFU Perfetta – Rekommenderas
GEFU Perfetta är en manuell vevmaskin som kavlar och skär pastadegen för hand. Tjockleken ställs steglöst, från nästan genomskinligt tunna ark till fylligare deg. Bakom maskinen står en tysk redskapstillverkare som lämnar fem års garanti.
Priser för GEFU Perfetta:
GEFU Perfetta – Manuell vevmaskin i mellanklass
Grunden i Perfetta är förkromade valsar i kolstål som drivs för hand med veven, medan huset blandar rostfritt stål och plast. Den steglösa inställningen låter dig gå från nästan genomskinliga ark till fylligare deg, och tre skärformar täcker tagliolini, tagliatelle och lasagne. Det räcker för vardagens vanligaste pastatyper, men vill du ha ett bredare formutbud eller extra tillbehör får du leta vidare.
Det vi saknar är oberoende prov. Ingen extern testkälla har bekräftat hur jämn pastan blir eller hur behaglig vevningen är över tid, så vår bild vilar helt på tillverkarens uppgifter. En halkfri bas och en extra hög bordsklämma talar för stabil montering, men det är utfästelser vi inte kunnat kontrollera.
Rengöringen sker för hand eftersom maskinen inte tål diskmaskin, vilket är normalt för metallmaskiner av den här typen. Med fem års garanti signalerar tillverkaren ändå en viss tilltro till hållbarheten.
Läs hela recensionen →| Typ | Manuell |
|---|---|
| Material | Rostfritt stål |
| Valsbredd | 145 mm |
| Antal pastaformer | 3 st |
| Vikt | 2,7 kg |
| Mått | 198 × 144 × 199 mm |
| Diskmaskinssäker | Nej |
Fördelar
- Steglöst justerbar tjocklek mellan 0,2 och 3 mm
- Tre pastaformer: tagliolini, tagliatelle och lasagne
- Halkfri bas och extra hög bordsklämma
- Fem års garanti från tysk tillverkare
- Förkromade valsar i kolstål, hus i rostfritt stål och plast
Nackdelar
- Ej diskmaskinssäker, måste rengöras för hand
- Begränsat formutbud och inga extra tillbehör
- Saknar oberoende testdata, bedömd på tillverkaruppgifter
Funktion Pastamaskin
Funktion Pastamaskin är en manuell vevmaskin där degen kavlas ut för hand genom rostfria valsar. Tjockleken går att ställa steglöst, medan formutbudet stannar vid tagliatelle och lasagneark. Underlaget bygger helt på återförsäljarnas uppgifter, eftersom produkten saknar oberoende tester.
Priser för Funktion Pastamaskin:
Funktion Pastamaskin – Instegsvalet med manuell vev
Funktion Pastamaskin placerar sig längst ner i pris bland maskinerna vi tittat på, och det märks i vad du får. Det här är en avskalad vevmaskin där du själv gör hela arbetet, från att mata in degen till att veva ut den genom de rostfria valsarna.
Underlaget är tunt. Vi har inte hittat några oberoende tester av just den här maskinen, utan får luta oss mot återförsäljarnas uppgifter. Det innebär att vi kan berätta vad den är tänkt att göra, men inte hur väl den håller i praktiken över tid.
Rent formmässigt räcker den till tagliatelle och lasagneark, och tjockleken ställer du steglöst med valsarna. Vill du ha ett bredare register av pastaformer får du titta högre upp i prisklassen, men för att pröva om färsk pasta blir en vana räcker det här första steget.
Läs hela recensionen →| Typ | Manuell |
|---|---|
| Material | Rostfritt stål |
| Valsbredd | 180 mm |
| Antal pastaformer | 2 st |
| Vikt | 3,26 kg |
| Mått | 180 × 150 × 230 mm |
Fördelar
- Lägst pris i testet
- Helt hus i rostfritt stål
- Steglöst justerbara valsar för tjockleken
- Enkel manuell vevmaskin för nybörjare
- Bruksanvisning med recept medföljer
Nackdelar
- Endast två pastaformer: tagliatelle och lasagneark
- Ingen oberoende testdata, bara återförsäljaruppgifter
- Lägst helhetsbetyg i testet
- Diskmaskinssäkerhet ej angiven
19 vanliga frågor om pastamaskiner
Värt att veta om pastamaskiner
Hur fungerar en manuell pastamaskin med vev?
Många maskiner har även skärvalsar som delar den färdiga plattan i band av bestämd bredd, till exempel fettuccine eller något bredare nudlar.
Vad skiljer en manuell pastamaskin från en elektrisk automat?
En elektrisk automat blandar, knådar och pressar ut degen på egen hand efter ett knapptryck och kan ofta göra flera former, medan den manuella oftast ger tunnare och mer traditionell bandpasta.
Vilka pastaformer kan man göra hemma med en pastamaskin?
Automatiska maskiner kan dessutom pressa ut former som spaghetti och penne, vilket manuella valsmaskiner sällan klarar utan extra tillbehör.
Varför göra egen pasta istället för att köpa färdig?
Det blir också en rolig del av matlagningen, även om det tar mer tid än att bara koka färdigköpt pasta.
Jämföra och välja pastamaskiner
Vad bör en nybörjare tänka på vid val av pastamaskin?
Tydliga tjocklekslägen, stabil konstruktion och enkel rengöring är också värt att prioritera för den som är ovan.
Hur påverkar tjockleksinställningarna resultatet på pastan?
Genom att börja på det bredaste läget och stegvis dra ihop valsarna får du en jämn platta utan att degen slits sönder.
Hur mycket plats tar en pastamaskin på köksbänken?
Automatiska maskiner kan vara mer kompakta i grundytan men något högre, och de behöver en fri yta nära ett eluttag.
Vilket material håller bäst i en pastamaskin över tid?
En gedigen metallkonstruktion väger mer men känns stabilare och behåller sin precision under många års användning.
Hur många portioner klarar en pastamaskin per omgång?
Mindre automater gör ofta två till tre portioner färdig pasta per körning innan degkammaren behöver fyllas på igen.
Hur skiljer sig tillbehören för olika pastaformer mellan maskiner?
Automatiska maskiner byter istället form genom utbytbara munstycken, vilket gör att samma maskin kan pressa ut allt från spaghetti till rörformad pasta.
Är en pastamaskin värt pengarna för sällananvändning?
För den som sällan lagar pasta från grunden kan dock en robust maskin kännas som en stor investering i förhållande till användningen.
Använda och sköta pastamaskiner
Hur rengör man en pastamaskin på rätt sätt?
Delar som uttryckligen anges som diskbara kan diskas, men grundregeln för valsmaskiner i metall är torr rengöring för att undvika rost.
Varför bör metalldelar inte alltid diskas i diskmaskin?
Om fukt tränger in i lager och gångjärn kan maskinen kärva eller missfärgas, så det är viktigt att följa tillverkarens anvisning om vilka delar som tål vatten.
Hur gör man en pastadeg som fungerar i maskinen?
Låt degen vila en stund innan du kör den, så blir den mer elastisk och lättare att mata genom maskinen.
Vad gör man om degen fastnar i valsarna?
En deg som fortfarande klibbar behöver oftast arbetas ihop med mer mjöl tills ytan känns torr och slät.
Hur förvarar man en pastamaskin mellan användningarna?
Metallmaskiner mår bra av att förvaras svalt och torrt för att undvika rost på valsar och skärdelar.
Hur underhåller man en pastamaskin för lång livslängd?
Genom att hantera veven varsamt och inte tvinga igenom för tjock deg minskar slitaget och maskinen håller längre.
Hur får man hemgjord pasta att inte klibba ihop?
En maskin med rena och väl fungerande skärvalsar delar dessutom degen i jämna strängar, vilket i sig minskar risken för att pastan klibbar.
Övrigt om pastamaskiner
Är hemgjord färsk pasta nyttigare än köpt torkad pasta?
Färsk äggpasta innehåller ofta ägg som ger något mer protein och fett, medan torkad pasta av durumvete är mager och håller längre.
Många pastamaskiner ser bra ut i butiken men visar sina brister först hemma, efter några användningar. Billiga modeller med tunna valsar och veka klämmor skapar mer frustration än fettuccine. Det som skiljer en riktigt bra pastamaskin från en medioker är materialvalet och hur jämnt den kavlar ut degen.
Med rätt maskin gör du egen pasta från grunden och styr både mjölsort och smaksättning själv, något som passar dig som vill göra egen närodlad och miljövänlig pasta i hemmaköket. Nedan går vi igenom vad du bör tänka på innan du väljer maskin.
Tänk på detta vid köp av pastamaskin
En bra pastamaskin är en långsiktig investering i köket. Här går vi igenom de viktigaste faktorerna som avgör om du blir nöjd med ditt köp, från materialval och former till drivsätt och rengöring.
Material och kvalitet
Materialvalet i en pastamaskin är avgörande för hållbarheten och hur den står sig över tid.
De mest långlivade pastamaskinerna är tillverkade i rostfritt stål, är lätta att hålla rena och drivs manuellt med vev. Väljer du en sådan maskin och sköter den väl kan livslängden röra sig om flera decennier. Många vittnar om att deras manuella stålmaskiner fortfarande fungerar felfritt efter tio till femton års användning.
Elektriska och helautomatiska pastamaskiner har fler plastdetaljer och rörliga delar och därmed en helt annan förväntad livslängd. Till en helautomatisk maskin är det dessutom ofta svårt att få tag på reservdelar, vilket är värt att väga in om du vill ha en maskin som håller länge.
Pastasorter och pastavalsar
För att göra olika typer av pasta som fettuccine, ravioli, linguine, capellini och tagliolini behöver du pastavalsar som passar din maskin.
Oavsett om du vill laga färsk pasta direkt eller torka och hänga upp den är det pastavalsen som ger formen du är ute efter. Valsarna fungerar som kassetter du sätter i och tar ur maskinen. Bland de bättre pastamaskinerna följer det ofta med ett par valsar för de vanligaste sorterna, och sedan köper du till fler efter behov.
Minst lika viktigt som formen är tjockleken på degen, som du styr med maskinens tjockleksinställningar. Att kavla degen för tjock är den vanligaste orsaken till att färsk pasta misslyckas, och det är värt att lära sig hur tjock pastadegen ska vara och hur du justerar valsarna rätt innan du börjar.
Elektrisk och motordriven
Det finns flera typer av elektriska och motordrivna pastamaskiner.
De modeller som presterat bäst bygger på den traditionella designen med en motor som tar bort behovet av en manuell vev. Du får en hand fri till att ta emot pastan och hela processen blir smidigare, särskilt när du gör större mängder.
Manuella pastamaskiner är samtidigt inget sämre val, de kräver bara lite mer teknik och handpåläggning. Vill du förstå avvägningen bättre kan du läsa om de största skillnaderna mellan en elektrisk och en manuell pastamaskin innan du bestämmer dig.
Helautomatisk pastamaskin
Helautomatiska pastamaskiner knådar degen och sköter hela processen från blandning till utpressning. Det är praktiskt för dig som gör pasta ofta men inte vill stå och förbereda degen manuellt.
Flera tillverkare erbjuder automatiska modeller som fungerar väl för ändamålet. De ligger dock i en högre prisklass, vilket är väntat med tanke på att det i praktiken rör sig om premiumprodukter med fler funktioner och avtagbara delar.
Pastamaskin som tillbehör till köksassistent
Det är inte ovanligt att tillverkare av köksassistenter även erbjuder pastamaskin som tillbehör. KitchenAid är ett vanligt exempel, men det förekommer för de flesta större märken.
Priset för en sådan modul är inte alltid lågt, och den kan ha begränsningar jämfört med en fristående pastamaskin. Har du redan en köksassistent kan en modul ändå vara smidig, och det kan då vara värt att jämföra med de köksassistenter och köksmaskiner vi testat för att se vad din maskin klarar. En modul är alltså inte alltid det billigaste eller bästa alternativet, men den sparar plats på bänken.
Så här testar och bedömer vi pastamaskiner
Vårt betyg för pastamaskiner bygger på en sammanställning av oberoende tester och recensioner, kompletterat med tillverkarnas produktspecifikationer. Kategorin rymmer både manuella vevmaskiner och elektriska automater, och vi väger samman resultaten utifrån samma kriterier oavsett hur degen bearbetas, för hand eller av en inbyggd extruder. På så sätt går det att jämföra maskiner med helt olika drivsystem på ett rättvist sätt, med fokus på det slutresultat och den vardagsanvändning som faktiskt spelar roll för dig som lagar pasta hemma.
Deltester
| Deltest | Beskrivning | Viktning |
|---|---|---|
| Pastaresultat | Den färdiga pastans jämnhet, konsistens och tjocklek över hela bredden, oavsett om degen bearbetas för hand eller av en automatisk extruder. | 30% |
| Användarvänlighet | Hur enkelt det är att förstå, montera, ställa in och köra maskinen från degtillsats till färdig pasta. | 20% |
| Mångsidighet | Antalet pastaformer och tjocklekar maskinen klarar, samt hur lätt det är att byta mellan olika lägen och tillbehör. | 20% |
| Byggkvalitet | Materialens hållbarhet och maskinens stabilitet vid upprepad användning över tid. | 15% |
| Rengöring | Hur enkelt och snabbt maskinen går att ta isär, rengöra och underhålla efter avslutad körning. | 15% |
Varje deltest bedöms på en skala från 1 till 5 poäng, där en högre poäng innebär bättre prestanda och en lägre poäng pekar på tydliga brister jämfört med övriga maskiner i kategorin. Poängen viktas sedan ihop enligt tabellen ovan till ett samlat betyg, där pastaresultatet väger tyngst eftersom det avgör den faktiska matupplevelsen, medan användarvänlighet och mångsidighet ger ett helhetsintryck av hur maskinen fungerar i vardagen. Byggkvalitet och rengöring har lägre men fortfarande betydande vikt, då de påverkar hur länge maskinen håller och hur ofta den faktiskt används i praktiken.
Vi arbetar kontinuerligt med att utöka vårt källunderlag för pastamaskiner, så att vi över tid kan ge ännu mer tillförlitliga och träffsäkra rekommendationer inom kategorin.
Källor
- Test av pastamaskiner | TechGearLab – The Best Pasta Maker (Tested & Ranked)techgearlab.com | Marcato Atlas 150 Manuell, Philips HR2345
Har du hittat ett fel?
Vi vill att all information ska vara korrekt. Hör av dig om något inte stämmer.