de Buyer Swing Plus, gedigen fransk mandolin

de Buyer Swing Plus bär tydliga spår av sitt franska ursprung, ett märke som förknippas med redskap till proffskök. Vår genomgång bygger på tillverkarens och återförsäljarnas uppgifter snarare än oberoende labbmätningar, men den fysiska konstruktionen talar sitt eget språk.

Byggd för att hålla

Ramen är i rostfritt stål med polymerkomposit, och helheten känns gjord för att stå emot åratal av användning. Skivningen sköts från en slät rostfri ramp som enligt tillverkaren matar råvaran jämnt mot bladet, oavsett om det är en hård morot eller en mjuk tomat. Tjockleken ställs steglöst mellan nästan genomskinligt och rejält grovt, vilket ger en frihet som fasta tjocklekslägen inte kommer i närheten av. Bladen klarar släta, räfflade och vågiga snitt, även om du får leta efter renodlade strimmel- eller julienneblad på annat håll.

Trygg hantering med en reservation

Halkfria fötter håller mandolinen på plats och bladen har en greppyta för säkrare grepp. Vi vill ändå vara raka med att underlaget inte bekräftar något dedikerat fingerskydd, vilket i den här produkttypen är värt att ta på allvar. En skärresistent handske täcker upp för det, och då blir hanteringen betydligt tryggare.

de Buyer Swing Plus passar den som vill ha en gedigen mandolin med fri justering och känsla av proffsredskap. Söker du inbyggt fingerskydd eller färdiga julienneblad finns det andra vägar att gå.