Benriner BN-95/W, sylvass men pillig
Produktrecension & Test
Benriner Mandolin 95mm BN-95/W är en japansk klassiker byggd kring handslipade blad med hög skärpa. Tjockleken ställs steglöst mellan 0,5 och 10 millimeter, och tre utbytbara blad täcker allt från fina strimlor till julienne. Baksidan är att bladbyten och tjockleksreglaget upplevs omständliga, något som underlaget återkommer till.
Priser
Recension av Benriner Mandolin 95mm BN-95/W
Benriner BN-95/W är den japanska klassikern i det här testet, en modell vars rykte vilar på handslipade blad. Vår genomgång bygger på tillverkardata och enstaka genomgångar snarare än breda oberoende labbmätningar, men den röda tråden är tydlig.
Skärpan är stjärnan
Det första du lägger märke till är hur vasst den skivar. Bladen är handslipade och tar sig igenom både hårda och mjuka råvaror med en precision som når riktigt tunt. Mångsidigheten kommer sedan från tre utbytbara blad som klarar strimling och julienne i olika grovlekar, i kombination med en steglös tjocklek mellan syltunt och grovt. En glidplatta undertill håller den stabil, och den kan ställas högre än bladet för att skydda både egg och fingrar när mandolinen ska förvaras.
Handhavandet drar ned intrycket
Det är i hanteringen kompromisserna dyker upp. Underlaget är tydligt med att bladbytena upplevs krångliga och delvis riskabla, och att reglaget för tjockleken går trögt. Ett fingerskydd följer med och bör användas, men själva konstruktionen känns mer omständlig än du väntar dig på den här nivån. Här handlar det om att lära känna verktyget och ta det lugnt, särskilt när bladen ska bytas.
Benriner passar dig som sätter ren skärkvalitet främst och accepterar lite pillande på köpet. Vill du ha en mandolin som bara flyter på i vardagen finns smidigare alternativ att välja bland.
Fördelar & Nackdelar
Fördelar
- Handslipade, mycket vassa japanska blad
- Steglös tjocklek från 0,5 till 10 mm
- Tre utbytbara blad för strimling och julienne
- Fingerskydd och glidskydd undertill medföljer
- Utbytbara blad förlänger livslängden
Nackdelar
- Bladbyte upplevs krångligt och kan vara riskabelt
- Reglaget för att ställa tjocklek är trögt
- Konstruktionen känns omständlig i vardagen
Specifikationer
| Bladmaterial | Rostfritt stål |
|---|---|
| Skärttjocklek, intervall | 0,5-10 mm |
| Justering av skärttjocklek | Steglös |
| Tillgängliga skärtyper | Skivor samt strimling och julienne (tre utbytbara blad) |
| Material i kropp/ram | Plast |
| Säkerhetsfunktioner | Fingerskydd medföljer och glidskydd undertill |
| Mått | 370,130,50 mm |
Tester och recensioner av Benriner Mandolin 95mm BN-95/W
Oberoende tester
- americastestkitchen.com americastestkitchen.com
-
Bäst-i-test.se
xn--bst-i-test-q5a.se
Här jämförs sju mandoliner där premiummodeller lyfts för exakt tjockleksjustering i 0,5 mm-steg och genomtänkt ergonomi. Enklare modeller kritiseras för fasta skivtjocklekar runt 5 mm.
- thekitchn.com thekitchn.com
