Tryckkokare bäst i test 2026: här är de bästa modellerna vi testat

Spisdriven eller elektrisk, vilken passar dig?

Valet står egentligen inte mellan märken utan mellan två sätt att laga mat. En spisdriven tryckkokare bygger upp tryck snabbast och ger dig full kontroll över värmen. En elektrisk multikokare sköter det mesta automatiskt via färdiga program.

Vill du ha snabbast möjliga resultat och ändå står kvar i köket är den spisdrivna varianten att föredra. Den bygger upp högre tryck och blir därför klar tidigare.

Vill du i stället kunna slänga i ingredienserna på morgonen och komma hem till färdig mat är den elektriska multikokaren rätt val. Den tar dock längre tid att tillaga samma rätt, eftersom den arbetar vid lägre tryck.

I vårt test hittar du båda typerna. Vår elektriska Bäst i Test, Instant Pot Duo 7-in-1, hanterar allt från tryckkokning till ångkokning och sautering i samma kittel, medan Fissler Vitavit Premium representerar de spisdrivna med sin byggkvalitet i rostfritt stål och Tefal Secure 5 Neo II är det mest prisvärda alternativet.

Vill du spara tid i köket över lag finns fler redskap och maskiner som snabbar upp matlagningen.

Fördelar med en tryckkokare

Det finns argument varför du bör köpa en tryckkokare som blir svår att leva utan när du väl insett fördelarna. Tryckkokaren förkortar matlagningstiden väldigt mycket.

För många livsmedel gäller det en halverad tillagningstid. För andra kan det röra sig om upp till en fjärdedel av tillagningstiden.

Genom att applicera ett tryck på maten och öka temperaturen när vätska kokar till 120 grader trycks värmen in i livsmedlet, vilket påskyndar matlagningen avsevärt. Kockar har länge använt detta för att snabba på processen.

För den som vill tillaga t.ex. kött kan en tryckkokare göra detta på en rimlig tid en vardagskväll, där du annars hade behövt minst en timmes koktid och i många fall mycket mer än så.

Både grönsaker och kött fungerar bra att tillaga i en tryckkokare. Hastigheten är den stora fördelen.

Att äga en tryckkokare gör det lättare att tillaga t.ex. kalops, pulled pork och liknande med en rimlig tillagningstid. Det är helt enkelt inte konstigt att så många valt att investera i en bra tryckkokare.

Att satsa på någon av de bästa tryckkokarna gör att du får en modell med hög kvalitet, en modell som dels används av många men som även genomgått tester.

En annan stor fördel med trycket är att näringsämnen, vitaminer och mineraler som finns i maten bibehålls bättre i en tryckkokare. Maten blir både snabbare klar och nyttigare än den annars skulle blivit.

Så fungerar en tryckkokare

När du normalt sett kokar livsmedel värms vattnet upp av kastrullen, som får sin värme från spisplattan. Vattnet har en bra egenskap att överföra värme jämfört med luft.

Maten tillagas därför mycket snabbare om den ligger i kokande vatten, jämfört med om maten bara skulle varit i kontakt med hundragradig luft.

Om du kokar vatten med lock kommer vattenångan och vattnet snabbt behöva mer plats. Locket börjar röra på sig, och till sist kokar det över på grund av trycket inuti kastrullen.

En tryckkokare är byggd för att hålla tillbaka trycket och stå emot ett högre tryck. På så sätt bildas ett högre tryck, och det krävs en högre temperatur innan det börjar koka i kastrullen.

Det höga trycket inuti tryckkokaren gör att det bildas ett större tryck mot de livsmedel du har däri. Värmen överförs mycket snabbare än om du skulle kokat det i en vanlig kastrull.

Den högre värmen och det högre trycket gör alltså att maten tillagas snabbare i en tryckkokare än i en vanlig kastrull.

Det bästa med tryckkokaren är alltså att man reducerar tillagningstiden avsevärt. Kött kan mer än halveras i tillagningstid.

Det är inte ovanligt att mat kan bli klar på 25 procent av normal koktid, vilket är perfekt för stek, kött och grytor. Ett par timmars koktid kan reduceras ner till 30-40 minuter.

Säkerhet vid användning av tryckkokare

För att inte för högt tryck ska uppstå i tryckkokaren sitter det ventiler som automatiskt släpper ut vattenånga.

En tryckkokare behöver inte så mycket värme från spisplattan. När maten väl börjar koka, vilket ljudet indikerar, kan du oftast fortsätta tillagningen på steg 1-2 på plattan.

Eftersom trycket inne i tryckkokaren är högre än utanför bör du aldrig öppna en tryckkokare som direkt tagits av från plattan. Ett smart sätt att minska trycket inuti är att sänka temperaturen något genom att spola kallt vatten en kort stund på locket innan du öppnar den.

Storlek, material och vikt att tänka på

Du får bara fylla en tryckkokare till två tredjedelar. En 6-litersmodell ger dig i praktiken bara fyra liter användbar volym.

Är ni en eller två personer räcker oftast 4 till 5 liter för vardagsmiddagar. Lagar ni för tre till fyra personer, eller vill kunna laga för flera dagar i taget, är 6 till 8 liter ett bättre val.

Vår erfarenhet efter att ha gått igenom flera tester är att de flesta i efterhand önskar att de köpt en storlek större. Hellre för stor än för liten.

Material spelar också in. Rostfritt stål väger mer men tål mer och håller längre över tid, vilket är en del av förklaringen till att premiummodeller i rostfritt stål ofta rankas högst på byggkvalitet i våra tester.

Tänk också på vikten. En full gryta i massivt stål väger en hel del när den ska lyftas från spis till diskbänk. Har du ont i rygg, axlar eller handleder är det värt att väga in innan köpet.

Multikokare kan ersätta tryckkokare

En multikokare har fördelen att vara en mångsidig produkt i köket. Den kan ersätta både tryckkokaren och många andra produkter som du kanske redan har eller vill ha.

Däremot är det långt ifrån alla multikokare som kan ersätta en tryckkokare, då de flesta saknar just den funktionen. Det är faktiskt ganska ovanligt att en multikokare har funktionen att agera tryckkokare.

Elektrisk tryckkokare är dock en multikokare som klarar av att ersätta tryckkokaren och tillaga maten under tryck. Varumärket Instant Pot tillverkar till exempel multikokare som kan göra just detta, som vår Bäst i Test Instant Pot Duo 7-in-1.

Även om det finns ett stort utbud av multikokare i Sverige är det endast några enstaka modeller som klarar att ersätta tryckkokaren. Med andra ord finns det inte så många elektriska tryckkokare att välja på, men i vårt test hittar du också Crock-Pot Express bland dem.

En multikokare kan i vissa fall ersätta ångkokare, riskokare och slow cooker. Vissa modeller kan som sagt även ersätta tryckkokaren, även om det krävs att de är designade för den funktionen.

Vill du hellre jämföra ris tillagat i kastrull mot ris tillagat i riskokare, finns vår genomgång av skillnaderna. Fördelen med en multikokare syns tydligast när du har ont om skåputrymme eller lagar mat inför en middagsbjudning och vill hålla flera moment igång samtidigt.