Vi har granskat oberoende tester av pizzaugnar och vägt samman omdömena. Rangordningen bygger på hur bra pizza ugnarna faktiskt levererar, inte på hur påkostade de ser ut.
Bäst i Test blev Ooni Karu 2. Den vinner på sin ovanliga bränsleflexibilitet, där ved, kol och gasol samsas i samma ugn. Vill du elda med ved en kväll och köra gasol nästa behöver du alltså inte byta ugn. Till det kommer den höga stenvärmen som gjort Karu-serien till en favorit i oberoende tester. Det enda egentliga avkallet är att gasbrännaren köps separat och att inbyggd gasantändning saknas.
Här nedanför hittar du vår jämförelse av pizzaugnarna, med för- och nackdelar för varje modell. Tänk igenom hur du vill elda och hur mycket plats du har hemma, så ser du snabbt vilken ugn som passar just dig.
Ooni Karu 2
Viljan att kunna växla mellan ved, kol och gasol efter humör och tillfälle är själva kärnan här, och stenvärmen räcker gott till riktig neapolitansk pizza. Vana pizzabakare som gärna gnetar med elden och inte stör sig på att gasbrännaren är ett tillval får en trogen följeslagare.
Ooni Koda 2 Max
Steget upp från en liten portabel ugn till en som matar ett helt kalas tas av den som tröttnat på att baka en pizza i taget. Ooni Koda 2 Max är uppgraderingen för storfamiljen eller den inbitne som vill ha flera pizzor eller olika rätter ur ugnen samtidigt, och som har en fast plats där de 43 kilona får stå.
Ooni Koda 12
Lätthet och enkel hopfällning gör den här ugnen till ett naturligt val för den som vill kunna bära med sig pizzabaket till balkongen, stugan eller husbilen utan att tänka på ved eller kol.
Gozney Roccbox
Tänk dig en fredagskväll på altanen där gästerna samlas runt ugnen och pizzorna ska ut en efter en i jämnt tempo. Där passar Gozney Roccbox, som håller stenvärmen mellan bakningarna och är enkel nog att flytta ut och fyra upp när suget kommer, allra bäst på gasläget.
Viktiga egenskaper vi funnit
Tittar man på testresultaten syns det att den avgörande skillnaden mellan pizzaugnar sällan ligger i utseendet, utan i hur snabbt och jämnt värmen återhämtar sig mellan bakningar.
- Maxtemperaturen avgör om skorpan lyckas. En äkta neapolitansk pizza kräver att ugnen håller över 400 grader med jämn stenvärme, annars uteblir den karaktäristiska leoparderingen på skorpan.
- Återhämtningstiden avgör vid seriebakning. Flera pizzor efter varandra sätter press på stenen, och en ugn som inte hinner värma upp igen mellan varven ger sämre resultat ju längre kvällen går.
- Bränsletypen påverkar vardagsanvändningen mest. Hur enkelt bränslet är att tända, mata och reglera avgör om ugnen känns smidig att ta fram en vardagskväll eller blir ett eget litet projekt.
- Isoleringen avgör hur länge ugnen håller. Materialkvalitet och tätning mot väder påverkar både hur snabbt ugnen värms upp och hur väl den klarar utomhusförvaring över tid.
- Storlek och portabilitet drar åt olika håll. En större pizzadiameter kräver oftast en tyngre konstruktion, vilket gör avvägningen mellan bakyta och bärbarhet till ett återkommande dilemma.
Vanliga problem vi identifierat
Det är lätt att missa att en pizzaugns verkliga prestanda hänger minst lika mycket på hur bränslet hanteras och hur väl stenen återhämtar värme som på siffrorna på pappret.
- Rätt bränslehantering tar tid att lära: Att tända, mata och reglera vedeldade eller pelletsdrivna ugnar kräver mer övning innan temperaturen blir stabil än vid gasdrift.
- Stenen svalnar snabbt mellan bakningarna: Vid seriebakning hinner baksten och kammare tappa värme om ugnen inte får återhämta sig mellan varje pizza.
- Oberoende tester gäller sällan varje modellstorlek: Resultaten speglar ofta en tillverkares brännarplattform snarare än att just den aktuella modellvarianten har mätts separat i varje test.
Jämför alla pizzaugnar i testet
| Ooni Karu 2 | Ooni Koda 2 Max | Ooni Koda 12 | Gozney Roccbox | Morsø Forno Gjutjärn | |
|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
 | |
| Totalbetyg: | 3,9 | 3,6 | 3,7 | 3,8 | 3,0 |
| Deltester: | |||||
| Pizzaresultat och maxtemperatur (30%) | |||||
| Uppvärmningstid och temperaturåterhämtning (20%) | |||||
| Bränslehantering och användarvänlighet (20%) | |||||
| Byggkvalitet och isolering (15%) | |||||
| Storlek och portabilitet (15%) | |||||
| Specifikationer: | |||||
| Bränsle | Multi | Gasol | Gasol | Multi | Ved |
| Max temperatur | 500 °C | 500 °C | 500 °C | 500 °C | 500 °C |
| Max pizzastorlek | 12 " | 20 " | 12 " | 14 " | – |
| Uppvärmningstid | 15 min | – | 15 min | 20 min | – |
| Vikt | 15,3 kg | 43 kg | 9 kg | 20 kg | 107 kg |
| Material | Stål med keramisk fiberisolering | Rostfritt stål | Pulverlackerat stål | Rostfritt stål med silikonhölje | Gjutjärn |
| Pizzasten medföljer | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja |
| Inbyggd termometer | Nej | Ja | Nej | Ja | Nej |
| Mått | – | 79 × 43 × 71 cm | – | – | 70 × 60 × 70 cm |
| Tillverkningsland | – | – | – | – | Danmark |
| Pris: | |||||
Ooni Karu 2 – Bäst i Test
Ooni Karu 2 är en portabel pizzaugn som eldas med ved, kol eller gasol och når upp till 500 grader. I oberoende tester av Karu-serien har samma brännardesign bakat neapolitansk pizza på runt en minut med jämnt gräddad, fläckig skorpa. Den fiberisolerade keramiska kroppen väger drygt 15 kilo och har avtagbar skorsten och hopfällbara ben. Gasbrännaren köps separat och ugnen saknar inbyggd gasantändning.
Priser för Ooni Karu 2:
Ooni Karu 2 – Mångsidig multi-fuel-vinnare
Ooni Karu 2 hör till de få pizzaugnar som låter dig elda med ved, kol eller gasol i samma kropp, och det är den flexibiliteten vi fastnar för. Vill du ha rökig vedsmak en kväll och snabb, bekväm gas nästa slipper du välja.
I oberoende tester har Karu-serien med samma brännardesign bakat neapolitansk pizza av pizzeriakvalitet, med jämnt gräddad och fläckig skorpa på runt en minut. Den höga stenvärmen är själva förutsättningen för det, och här finns marginal med god råge.
Bygget är fiberisolerat och håller värmen stabilt, och den låga vikten med hopfällbara ben gör att du kan bära ut ugnen och ställa undan den utan besvär.
Två saker bör du känna till innan köp. Gasbrännaren ingår inte utan köps separat, och någon inbyggd gasantändning finns inte, så du får tända för hand.
Läs hela recensionen →| Bränsle | Multi |
|---|---|
| Max temperatur | 500 °C |
| Max pizzastorlek | 12 " |
| Uppvärmningstid | 15 min |
| Vikt | 15,3 kg |
| Material | Stål med keramisk fiberisolering |
| Pizzasten medföljer | Ja |
| Inbyggd termometer | Nej |
Fördelar
- Multi-fuel: eldas med ved, kol eller gasol
- Når 500 grader för äkta neapolitansk pizza
- Bakar 12-tumspizza på cirka 60 sekunder
- Karu-plattformen toppade oberoende multi-fuel-tester
- Portabel: drygt 15 kg, hopfällbara ben
Nackdelar
- Gasbrännaren köps separat
- Saknar inbyggd gasantändning
- Ingen inbyggd termometer ingår
Ooni Koda 2 Max – Bästa Premiumval
Ooni Koda 2 Max är gasdriven och har en 24-tums bakyta som rymmer en 20-tumspizza eller tre mindre pizzor samtidigt. Två brännare och två stenar ger separata värmezoner, så olika rätter kan lagas parallellt utan kalla fläckar på stenen. Uppställningen går snabbt och en digital display visar temperaturen tydligt. Ugnen väger 43 kilo och benen fälls inte in, vilket i praktiken gör den stationär.
Priser för Ooni Koda 2 Max:
Ooni Koda 2 Max – Störst i testet med dubbelzon
Ooni Koda 2 Max är den största ugnen i testet och riktar in sig helt på den som lagar mycket åt gången. Den 24 tum stora bakytan sväljer en pizza på 20 tum eller tre mindre samtidigt.
Två brännare och två stenar ger dig separata värmezoner, så du kan låta en pizza gå på full värme medan något annat lagas svalare bredvid. I oberoende tester höll stenen jämn värme utan varma och kalla fläckar, vilket är precis vad seriebakning kräver.
Gasdriften gör den snabb att komma igång med, och den digitala displayen låter dig följa temperaturen utan gissningar.
Storleken har ett pris i rent praktisk mening. Ugnen väger 43 kilo, benen fälls inte in och du behöver vara två för att montera den, så räkna med att den blir stående på en fast plats snarare än att flyttas runt.
Läs hela recensionen →| Bränsle | Gasol |
|---|---|
| Max temperatur | 500 °C |
| Max pizzastorlek | 20 " |
| Vikt | 43 kg |
| Material | Rostfritt stål |
| Pizzasten medföljer | Ja |
| Inbyggd termometer | Ja |
| Mått | 79 × 43 × 71 cm |
Fördelar
- 24-tums bakyta rymmer en 20-tumspizza
- Dubbla brännare och stenar ger dubbelzon
- Bakar tre 10-tumspizzor samtidigt
- Når 500 grader med jämn stenvärme
- Tydlig digital temperaturdisplay
Nackdelar
- Väger 43 kg, i praktiken stationär
- Benen fälls inte in för förvaring
- Kräver minst två personer vid montering
Oberoende tester
Ooni Koda 12 – Rekommenderas
Ooni Koda 12 är en kompakt gasdriven pizzaugn som snabbt når baktemperatur, på omkring 15 minuter, och sedan gräddar en pizza på ungefär två minuter. Ett enda vred styr lågan, vilket gör värmen lätt att hålla jämn genom flera bak i rad. Gasdriften gör ugnen enkel att sköta i vardagen, även om den inte ger samma rökiga smak som vedeldning ger. Hopfällbara ben, ingen skorsten och en vikt på runt nio kilo gör den lätt att packa ner och ta med.
Priser för Ooni Koda 12:
Ooni Koda 12 – Snabb bakning, känslig för blåst
Bakresultaten talar sitt tydliga språk i de oberoende tester som ligger till grund för granskningen. Koda 12 bakar krispiga, jämnt gräddade pizzor på ungefär två minuter, en snabbhet som håller måttet även mot större och tyngre ugnar. I en jämförelse mellan flera storlekar utsågs just den kompakta tolvtumsvarianten till bästa lilla pizzaugn i sin klass.
Ugnen är heller inte begränsad till pizza, utan har även använts till att steka kött och grönsaker i gjutjärnspanna direkt på stenen.
Den öppna fronten som gör det enkelt att komma åt när du bakar gör samtidigt ugnen känslig för blåst. Vind kan dra ner temperaturen och göra resultatet ojämnare, så en skyddad plats på uteplatsen eller balkongen ger de bästa förutsättningarna.
Sammantaget handlar valet om vad du prioriterar mest. Den som vill ha snabbhet och lätthet i bagaget får det på bekostnad av en ugn som tappar mer värme i blåsigt väder än mer isolerade konkurrenter.
Läs hela recensionen →| Bränsle | Gasol |
|---|---|
| Max temperatur | 500 °C |
| Max pizzastorlek | 12 " |
| Uppvärmningstid | 15 min |
| Vikt | 9 kg |
| Material | Pulverlackerat stål |
| Pizzasten medföljer | Ja |
| Inbyggd termometer | Nej |
Fördelar
- Bakar krispiga, jämnt gräddade pizzor på cirka två minuter
- Når baktemperatur på ungefär 15 minuter
- Enkel att reglera med ett vred
- Mycket lätt, väger bara runt 9 kilo
- Hopfällbara ben och ingen skorsten, lätt att packa ner
Nackdelar
- Saknar lucka som håller kvar värmen
- Öppen konstruktion tappar värme i blåsigt väder
- Ingen vedeldad röksmak eftersom den är gasdriven
Oberoende tester
Gozney Roccbox – Rekommenderas
Gozney Roccbox är en kompakt pizzaugn med dubbelt stengolv som levereras med gasbrännare och kan kompletteras med en vedbrännare. I oberoende tester nådde den 500 grader med gasen och bakade en pizza på runt en minut med välgräddad botten och krispig kant. En inbyggd termometer och medföljande pizzaspade gör den lätt att komma igång med. Vedläget kräver desto mer bränsle och passning för att hålla temperaturen jämn.
Priser för Gozney Roccbox:
Gozney Roccbox – Bästa bärbara i oberoende tester
Gozney Roccbox är den portabla ugn vi gång på gång återvänder till, och den kommer verkligen till sin rätt när du kör den på gas. Uppställningen är snabb och ugnen begär lite av dig innan första pizzan är inne.
I oberoende tester nådde den full stenvärme på gasläget och bakade pizza med välgräddad botten och krispig kant på runt en minut. Det dubbla stengolvet håller värmen pizza efter pizza, så du kan mata gäster i jämnt tempo utan att resultatet tappar.
En inbyggd termometer på sidan gör att du enkelt följer temperaturen, och pizzaspaden ligger med i lådan i stället för att köpas till.
Vill du elda med ved får du räkna med mer arbete. Vedläget drar mycket bränsle och är svårare att hålla jämnt, och vikten på runt tjugo kilo gör att ugnen bärs bekvämt korta sträckor men inte långa.
Läs hela recensionen →| Bränsle | Multi |
|---|---|
| Max temperatur | 500 °C |
| Max pizzastorlek | 14 " |
| Uppvärmningstid | 20 min |
| Vikt | 20 kg |
| Material | Rostfritt stål med silikonhölje |
| Pizzasten medföljer | Ja |
| Inbyggd termometer | Ja |
Fördelar
- Når 500 grader med gasbrännaren
- Bakar 12-tumspizza på runt 60 sekunder
- Bästa portabla ugnen i oberoende tester
- Inbyggd termometer och medföljande pizzaspade
- Rostfri kammare med svalt silikonhölje
Nackdelar
- Vedläget kämpar att nå full temperatur
- Vedeldning kräver mycket bränsle och passning
- Runt 20 kg, tung för längre sträckor
Morsø Forno Gjutjärn
Morsø Forno Gjutjärn är en vedeldad utomhuspizzaugn i massivt svartemaljerat gjutjärn, tillverkad i Danmark. Enligt tillverkaren värms den inbyggda keramiska stenen upp mot 500 grader, den nivå som brukar krävas för krispig pizza. Med en vikt på runt 107 kilo är den i praktiken en stationär ugn snarare än något som flyttas mellan tillfällen. Som vedeldad modell kräver den vana vid att hantera ved och eld, till skillnad från gasdrivna alternativ.
Priser för Morsø Forno Gjutjärn:
Morsø Forno Gjutjärn – Tung klassiker i gjutjärn
Morsø Forno Gjutjärn skiljer sig från de flesta pizzaugnar i sitt segment genom valet av material. Medan andra tillverkare bygger lätta höljen i stål, satsar Morsø på massivt, svartemaljerat gjutjärn rakt igenom, en konstruktion som enligt tillverkaren ger ovanligt god värmehållning och tålighet mot väder över tid. Det är ett val som kostar i vikt och uppvärmningstid, men som signalerar en annan ambitionsnivå än snabbmonterade konkurrenter.
Den tunga massan gör ugnen trög att komma igång med. Gjutjärn tar längre tid att värma upp än tunnare material, och eftersom ugnen eldas med ved snarare än gas krävs det också att du är van vid att sköta bränsle och lågor för att hålla en jämn temperatur. Belöningen, enligt tillverkaren, är en sten som når omkring 500 grader, den nivå som brukar krävas för krispig pizza med tydlig leopardering, men eftersom inget granskat underlag finns för just den här modellen går det inte att bekräfta hur ugnen presterar i praktiken.
Kombinationen av vikt och vedeldad hantering gör Morsø Forno Gjutjärn till ett val för dig som redan vet var ugnen ska stå. Med drygt 107 kilo är den i praktiken en permanent installation snarare än något du flyttar mellan säsonger, och den passar bäst dig som prioriterar robust material och traditionell vedeldning framför smidighet och snabb uppstart.
Läs hela recensionen →| Bränsle | Ved |
|---|---|
| Max temperatur | 500 °C |
| Vikt | 107 kg |
| Material | Gjutjärn |
| Pizzasten medföljer | Ja |
| Inbyggd termometer | Nej |
| Mått | 70 × 60 × 70 cm |
| Tillverkningsland | Danmark |
Fördelar
- Uppges nå cirka 500 grader för krispig pizza
- Massivt gjutjärn ger tålig, väderbeständig konstruktion
- Håller värmen väl tack vare tung gjutjärnskonstruktion
- Inbyggd keramisk sten enligt tillverkarens specifikation
Nackdelar
- Väger cirka 107 kg, i praktiken stationär
- Trög uppvärmning på grund av massiv gjutjärnskonstruktion
- Vedeldad drift kräver mer hantering än gas
- Saknar inbyggd termometer för temperaturkontroll
20 vanliga frågor om pizzaugnar
Värt att veta om pizzaugnar
Vad är en pizzaugn och hur skiljer den sig från en vanlig ugn?
Skillnaden märks främst i hastighet och resultat. En vanlig ugn tar betydligt längre tid och ger sällan samma fläckiga, lätt brända skorpa som kännetecknar pizza gräddad i hög temperatur.
Vilken temperatur krävs för att baka neapolitansk pizza hemma?
Vid runt 450 till 500 grader går det att baka en pizza på under en minut, vilket ger den lätt brända, bubbliga kanten som är typisk för stilen.
Vilka andra rätter går att laga i en pizzaugn utöver pizza?
I modeller med plats för gjutjärnspanna går det dessutom att laga exempelvis stekt kött eller grönsaksrätter parallellt med att en pizza gräddas, vilket gör ugnen mångsidig även utanför pizzasäsongen.
Vilka bränsletyper finns till pizzaugnar för utomhusbruk?
Vissa ugnar är byggda för ett enda bränsle medan andra kan kombinera flera, vilket ger större flexibilitet beroende på tillfälle och hur mycket tid man vill lägga på eldningen.
Vad menas med multi-fuel när det gäller pizzaugnar?
Gasbrännaren säljs ofta separat och monteras i öppningen, så den totala flexibiliteten kommer med en extra kostnad utöver grundugnen.
Jämföra och välja pizzaugnar
Vad är skillnaden mellan gasdriven och vedeldad pizzaugn?
Vedeldning kräver mer uppmärksamhet under gräddningen och längre tid för att nå maxtemperatur, men belönar med en rökig, autentisk smak som många förknippar med traditionell pizza från vedugn.
Hur lång tid tar det för en pizzaugn att nå bakningstemperatur?
Vedeldade ugnar kan ta något längre tid eftersom elden behöver byggas upp gradvis, men skillnaden i praktiken handlar oftast om några extra minuter snarare än en avgörande väntetid.
Vilken pizzastorlek klarar olika pizzaugnar?
En större ugn ger utrymme för hela familjen eller fler gäster i en omgång, medan en kompakt modell är enklare att flytta och kräver mindre plats på uteplatsen.
Vad krävs för att köra en multi-fuel-ugn på gasol istället för ved?
Eftersom brännaren ofta säljs som tillbehör snarare än ingår i grundpaketet bör man räkna med en extra investering om målet är att kunna växla fritt mellan bränsleslag.
Hur skiljer sig smaken på vedeldad pizza jämfört med gasgräddad?
Gasgräddad pizza blir renare i smaken utan rökton, vilket gör att andra ingredienser som ost och sås framträder tydligare. Vilken variant som föredras handlar till stor del om personlig smak.
Hur fungerar tillagning av flera rätter samtidigt i en ugn med två bakstenar?
Det innebär att en hel måltid kan lagas parallellt istället för i följd, vilket sparar tid när flera rätter ska serveras samtidigt.
Vad påverkar hur jämnt en pizza gräddas i ugnen?
Regelbunden rotation med pizzaspade under de korta gräddningssekunderna är avgörande, eftersom lågan sällan värmer alla delar av kammaren exakt lika mycket.
Använda och sköta pizzaugnar
Hur rengör man en pizzaugn efter användning?
Utvändiga ytor torkas av med en fuktig trasa, och askrester från ved eller kol bör tömmas ur regelbundet för att inte påverka draget vid nästa eldning.
Hur förvarar man en pizzaugn under vintern?
Det är också klokt att kontrollera att askrester och matrester är borttagna innan förvaringen, eftersom fukt i kombination med matrester kan orsaka rost eller mögel över vinterhalvåret.
Varför sjunker temperaturen mellan varje gräddad pizza?
De flesta ugnar behöver därför några minuters återhämtning mellan varje gräddning för att stenen och kammaren ska hinna återfå rätt temperatur, särskilt vid bakning för större sällskap.
Hur undviker man att bränna pizzan i en vedeldad ugn?
Det hjälper även att inte lägga i för mycket ved precis innan pizzan sätts in, eftersom en alltför kraftig låga lätt bränner degen innan botten hunnit gräddas klart.
Hur länge håller bakstenen i en pizzaugn innan den behöver bytas?
Mindre sprickor påverkar sällan gräddningsresultatet nämnvärt, men om stenen börjar spricka rejält eller smulas sönder är det dags att byta den för att bevara jämn värmefördelning.
Övrigt om pizzaugnar
Hur skiljer sig miljöpåverkan mellan vedeldning och gasdrift utomhus?
Gasol räknas ofta som det mer skonsamma alternativet för lokal luftkvalitet vid upprepad användning, men innebär i sin tur användning av ett fossilt bränsle, så valet handlar om vilken typ av miljöpåverkan som väger tyngst för den enskilde användaren.
Vilka säkerhetsavstånd bör man tänka på vid placering av en pizzaugn?
Det är också viktigt att tänka på god ventilation runt ugnen och att aldrig använda den i direkt anslutning till väggar eller tak utan tillräckligt fritt utrymme ovanför.
Vilka regler gäller för eldning i pizzaugn i en villaträdgård?
Det är klokt att kontrollera med kommunen eller räddningstjänsten innan regelbunden vedeldning påbörjas, särskilt om trädgården ligger nära grannfastigheter eller i ett tätbebyggt område.
Så väljer du rätt pizzaugn
Den avgörande skillnaden mellan pizzaugnar ligger sällan i utseendet, utan i hur snabbt och jämnt värmen återhämtar sig mellan bakningarna. En äkta napolitansk pizza kräver att stenen håller väl över 400 grader med jämn värme, annars uteblir den karaktäristiska leoparderingen på skorpan. Minst lika viktigt är bränslet, eftersom hur lätt det är att tända, mata och reglera avgör om ugnen känns smidig en vardagskväll eller blir ett eget litet projekt. I vår jämförelse väger vi maxtemperatur, återhämtning, bränslehantering och portabilitet mot varandra, och nedan går vi igenom vad som är värt att tänka på före köp.
Gas, ved eller multi-fuel
Gaseldade pizzaugnar som Ooni Koda 12 och Gozney Roccbox är det smidigaste alternativet för de flesta. De tänds med en knapptryckning och når rätt temperatur på 15 till 20 minuter. Vedeldade ugnar som Morsø Forno Gjutjärn ger en karaktäristisk rökig smak, men fordrar mer arbete med bränsle och temperaturhantering. Vill du slippa välja finns multi-fuel-ugnar som Ooni Karu 2, som låter ved, kol och gasol samsas i samma ugn, även om gasbrännaren köps separat. Elektriska ugnar är praktiska inomhus men begränsas av att de sällan når samma temperaturer som gas- och vedmodeller.
Storlek och portabilitet
Pizzaugnarna i vår jämförelse spänner från lätta, bärbara modeller till stationära ugnar. Ooni Koda 12 är den lättaste och enklaste att bära med sig, tack vare den låga vikten, och passar den som vill ta med ugnen på utflykt eller till stugan, på samma sätt som våra testade bärbara grillar för resor och utflykter. Gozney Roccbox har fällbara ben och bärrem men väger ändå en bra bit mer, vilket gör att den bäst lämpar sig för att stå på en fast plats. Ooni Koda 2 Max och Morsø Forno Gjutjärn är i praktiken permanenta installationer, den senare i massivt gjutjärn som kräver ett rejält stabilt underlag.
Temperatur, gräddningstid och återhämtning
För att uppnå en napolitansk pizza med luftig kant och frasig botten behövs temperaturer runt 400 till 500 grader Celsius. De flesta utomhusmodellerna i vår jämförelse klarar detta och gräddar en pizza på 60 till 90 sekunder vid full temperatur. Minst lika viktigt är hur snabbt stenen återhämtar värmen mellan bakningarna. Vid seriebakning hinner både baksten och kammare tappa värme, och en ugn som inte hinner värmas upp igen mellan varven ger sämre resultat ju längre kvällen går. Här märks skillnaden mellan välisolerade ugnar och mer öppna konstruktioner, som håller värmen sämre pizza efter pizza.
Säkerhet och skötsel
En pizzaugn arbetar med öppen låga och mycket höga temperaturer, så placeringen är viktig. Ställ ugnen stadigt på ett obrännbart underlag med gott om fritt utrymme runt om, och håll den borta från väggar, tak och brännbart material. Gasolmodeller kräver att slang och regulator är hela och rätt monterade, och du bör aldrig lämna en tänd ugn utan uppsikt. Bor du i lägenhet gäller särskilda regler för öppen eld, som vi går igenom i vår guide om att grilla på balkongen. Samma försiktighet som vid annan matlagning över öppen värme gäller här, och vi har samlat råden i så grillar du tryggt och säkert. Efter användning håller sig bakstenen bäst om du låter matrester brännas bort av värmen i stället för att skura den, och en väderskyddad förvaring förlänger livslängden på ugnar som står ute.
Så har vi testat pizzaugnar
Vår bedömning av pizzaugnar för utomhusbruk bygger på en sammanställning av oberoende tester och recensioner, kompletterad med tillverkarnas produktspecifikationer. Vi har jämfört hur ugnarna presterar i centrala moment som pizzaresultat, uppvärmning och användarvänlighet för att ge en rättvisande helhetsbild av vad man faktiskt får för pengarna.
Deltester som ingår i betyget
| Deltest | Beskrivning | Viktning |
|---|---|---|
| Pizzaresultat och maxtemperatur | Mäter hur väl ugnen bakar äkta pizza, om den når höga temperaturer, ger jämn stenvärme och tydlig leopardering på kort tid. | 30% |
| Uppvärmningstid och temperaturåterhämtning | Mäter hur snabbt ugnen når baktemperatur och hur väl stenen återhämtar värmen mellan pizzor vid seriebakning. | 20% |
| Bränslehantering och användarvänlighet | Bedömer hur enkelt vald bränsletyp är att tända, mata och reglera samt hur intuitiv ugnen är i daglig användning. | 20% |
| Byggkvalitet och isolering | Bedömer materialkvalitet, hur väl ugnen håller värmen och hur tåligt konstruktionen står emot väder och slitage utomhus. | 15% |
| Storlek och portabilitet | Mäter pizzadiameter, vikt och hur lätt ugnen är att bära och ställa undan. | 15% |
Så räknas betyget fram
Varje deltest bedöms på en skala från 1 till 5 poäng, där 1 innebär bristfällig prestanda och 5 innebär toppresultat i sin klass. Poängen för respektive deltest vägs sedan samman enligt viktningen ovan, där pizzaresultat och maxtemperatur väger tyngst eftersom det är den egenskap som mest påverkar den faktiska pizzaupplevelsen. Det sammanvägda resultatet ger produktens totalbetyg, som ligger till grund för rangordningen i testet.
Bedömningen utgår från mätbara egenskaper som temperatur, uppvärmningstid, vikt och byggmaterial, i kombination med hur oberoende testinstitut beskriver ugnarnas prestanda och hållbarhet i praktisk användning. Där en och samma brännarkonstruktion återfinns i flera modeller i en tillverkares serie räknar vi det oberoende teststödet som relevant för hela plattformen, även om inte varje enskild variant granskats separat. På så sätt fångar vi både tekniska prestandaskillnader och vardagsanvändbarhet, så att betyget speglar hur väl varje ugn fungerar för hemmabak av pizza utomhus.
Källor
- Test av pizzaugnar | BBC Good Foodbbcgoodfood.com | Gozney Roccbox, Ooni Karu 2, Ooni Koda 2 Max
- Test av pizzaugnar | Expert Reviewsexpertreviews.co.uk | Gozney Roccbox, Ooni Karu 2
- Test av pizzaugnar | Ideal Homeidealhome.co.uk | Gozney Roccbox, Ooni Koda 12
- Test av pizzaugnar | Which? – testade multi-fuel-pizzaugnar (Ooni Karu)which.co.uk | Ooni Karu 2
Har du hittat ett fel?
Vi vill att all information ska vara korrekt. Hör av dig om något inte stämmer.