Ooni Karu 2 tar tre bränslen och hög värme

Att slippa välja bränsle är det som gör Ooni Karu 2 speciell. Samma ugn tar ved, kol och gasol, och det öppnar för både långsam rökighet en kväll och snabb, prydlig bakning nästa. Underlaget bygger på oberoende tester av Karu-serien med samma brännardesign, snarare än ett labbtest av exakt denna basmodell, och den nyansen är värd att ha med sig.

Tre bränslen, en ugn

Ved och kol ger den där karaktären som en gaslåga aldrig riktigt når, men de kräver att du passar elden och matar på för att hålla stenvärmen uppe mellan pizzor. Går du på gas i stället blir driften snabb och jämn, och du kan baka på löpande band utan pyssel. Värt att veta är att gasbrännaren inte ingår utan köps till, och att någon inbyggd gasantändning inte finns, så du tänder för hand varje gång.

Värme nog för riktig pizza

En pizzaugn står och faller med hur het stenen blir, och här finns marginal med råge för äkta neapolitansk pizza. I oberoende tester har Karu-seriens brännare bakat pizza av pizzeriakvalitet med jämnt gräddad och fläckig skorpa på runt en minut. Ugnen kommer upp i baktemperatur på ungefär en kvart, och den fiberisolerade keramiska kroppen håller värmen stabilt när du väl är igång.

Till det kommer att den är lätt att leva med rent praktiskt. Vikten är låg för att vara en multi-fuel-ugn, skorstenen kan tas av och benen fälls ihop, så du bär ut den och ställer undan den utan besvär.

Vill du ha en ugn som följer med humöret, från vedrök till snabb gaskväll, klarar Karu 2 båda med god marginal. Söker du däremot enklast tänkbara start utan tillbehör att köpa till, finns renodlade gasugnar som möter dig halvvägs.