Undvik att riset bränner fast

Så undviker du att bränna fast riset vid matlagning

Att koka ris kan verka enkelt, men det är många som stöter på problemet med att riset bränner fast i kastrullen. Oavsett om du kokar ris till vardags eller för gäster, är fastbränt ris något vi helst vill undvika.

Här får du enkla och praktiska tips för att alltid lyckas med ditt ris – och en lösning som gör att du slipper oroa dig för att något ska gå fel!

Tips för att undvika fastbränt ris

Följ dessa enkla tips för att undvika att bränna fast riset.

1. Skölj riset noggrant

Innan du börjar koka ris är det viktigt att skölja det under kallt vatten tills vattnet är klart. Genom att ta bort överflödig stärkelse minskar du risken att riset blir klibbigt och bränner fast. Stärkelsen gör ofta att riset fastnar i botten, så att skölja riset är ett enkelt men effektivt första steg​.

Riset bör sköljas rikligt så vattnet mer eller mindre är genomskinligt så du tydligt ser riset. Det behöver inte vara helt klart, men grumligt vatten som är svårt att se igenom är ett tecken på att riset behöver sköljas mer. Att skölja riset noga hjälper dig även att få bort gifter i riset.

2. Använd rätt mängd vatten

Att hitta den rätta balansen mellan ris och vatten är avgörande för att undvika fastbränt ris. För mycket vatten gör riset grötigt, medan för lite vatten leder till att det torkar ut och fastnar i kastrullen.

En tumregel är att använda cirka två delar vatten till en del ris, men olika rissorter kan kräva olika mängder vatten​. Ett annat sätt är att oavsett mängd ris i kastrullen, helt enkelt se till så vattnet är ca 2 cm ovanför riset, eller fingertoppens höjd upp till första knogen. Det är det snabbaste sättet om du kokar ris till vardags och om du inte har en riskokare med färdiga mått.

Följ anvisningarna på förpackningen för bästa resultat om du är osäker.

3. Sänk värmen i tid

Ett vanligt misstag är att låta riset koka på hög värme för länge. När vattnet börjar koka, sänk värmen och låt riset sjuda på låg temperatur med locket på. På så sätt kokar det långsamt och ångan hjälper till att tillaga riset jämnt utan att bränna fast​.

4. Använd eftervärme

Ett smart knep för att undvika att riset bränner fast är att stänga av plattan några minuter innan riset är färdigkokt och låta det ånga klart på eftervärmen. Detta ger ett fluffigare ris och minskar risken att riset fastnar i botten av kastrullen​.

5. Använd en riskokare

Perfekt ris med riskokareRiskokare är inget västerländskt påhitt för att koka ris, utan används stort i asiatiska länder där ris är ett dagligt levebröd. Även stora välkända kockar och restauranger använder riskokare för att det är enkelt att få väldigt bra ris.

Den största fördelen med riskokaren är att det går snabbt att mäta upp det du ska ha och sedan sköter sig maskinen själv. Du behöver inte kolla till det, sänka värmen eller tänka på riset medan du gör något annat. Det är tidsbesparande och skönt.

Kokar du ris minst en gång i veckan och inte äger någon riskokare idag, så överväg att köpa en. När vi gjorde tester på riskokare så fann vi flera modeller som presterade riktigt bra till ett relativt lågt pris och du behöver inte lägga många hundralappar på en modell.

Varför ris bränner fast

Stärkelse och ojämn värme är de två största orsakerna till att ris fastnar i kastrullen. När riset kokar, frigörs stärkelse från riskornen och bildar en klibbig hinna på botten. Om kastrullen får för hög eller ojämn värme under en längre tid, torkar vattnet ut och riset börjar fastna​.

För att undvika detta är det viktigt att använda rätt teknik och kastrull – eller ännu bättre, en riskokare.

Använd en riskokare för perfekt ris varje gång

Om du verkligen vill slippa oroa dig för fastbränt ris är en riskokare den bästa lösningen. En riskokare sköter hela processen åt dig och garanterar perfekt ris varje gång medan en kastrull kräver din uppmärksamhet för att lyckas. Riskokaren anpassar tillagningstiden automatiskt efter mängden ris och vatten, och när riset är färdigt slår maskinen över till ett varmhållningsläge. Detta gör att riset inte fortsätter koka, utan hålls varmt och fluffigt tills du är redo att servera​.

Oavsett om du lagar ris till vardags eller för större sällskap, är en riskokare ett oumbärligt hjälpmedel i köket. Den sparar tid och ger konsekvent resultat utan att du behöver hålla koll på kastrullen eller riskera att riset bränner fast.

Vill du veta mer om de bästa riskokarna på marknaden? Ta en titt på vårt test av de bästa riskokarna, där vi granskar de modeller som presterar bäst i både funktion och prisvärdhet. Med en bra riskokare i köket kan du glömma allt som heter fastbränt ris!

Du kan läsa mer om skillnaden mellan kastrull och riskokare för att koka det perfekta riset, om du vill ha en mer djupgående artikel på det.

Tilläggstips för fluffigt ris

Förutom att undvika fastbränt ris kan du också förbättra risets konsistens. När riset är klart, låt det vila i fem till tio minuter under lock och fluffa det sedan försiktigt med en gaffel. Detta hjälper till att separera kornen och ger ett luftigt, fluffigt ris som är perfekt att servera​.

Sammanfattning

Genom att följa dessa enkla steg kan du enkelt undvika att riset bränner fast och alltid njuta av perfekt kokt ris. För den som vill göra rislagningen ännu enklare och mer pålitlig är en riskokare ett fantastiskt hjälpmedel. Med en riskokare slipper du gissa rätt mängd vatten eller hålla koll på koktider – maskinen gör allt åt dig och ser till att riset blir perfekt varje gång. Glöm bränd kastrull och stress i köket – investera i en riskokare och njut av felfritt ris varje dag!