De Buyer Countrypan kolstålspanna byggd för livet

De Buyer Countrypan tillhör den gamla skolan av franska kolstålspannor, pressad ur en enda tjock kolstålsplåt och förbehandlad med naturligt bivax. Det är en arbetspanna byggd för att brukas hårt, inte för att skötas med silkesvantar.

Kolstålet som lagrar värmen

Den 2,5 millimeter tjocka plåten är pannans själva idé. Så mycket gods lagrar värme väl och håller temperaturen även när du lägger i kall mat, vilket enligt tillverkaren ger den jämna och kraftfulla bryning som kolstål är känt för. De höga traktörkanterna gör att du kan bygga större rätter än i en vanlig stekpanna.

Patina som byggs upp över tid

Priset för den obelagda ytan är att du får lära känna pannan. Den behöver brännas in innan den släpper ordentligt, och släppförmågan blir bättre för varje användning i takt med att patinan mognar. Pannan fungerar på alla värmekällor, induktionen inräknad, men vill bara handdiskas och väger en bra bit mer än en belagd panna.

Vi rekommenderar den här pannan till dig som ser skötseln som en del av nöjet och vill ha ett redskap som håller resten av livet. Söker du något du kan ställa in i diskmaskinen efter middagen är en belagd modell ett bekvämare val.