Demeyere ProLine, kompromisslös premiumpanna

De flesta stekpannor är kompromisser mellan enkelhet och prestanda. Demeyere ProLine är istället kompromisslös åt ett håll. Den är helgjuten i rostfritt 18/10-stål utan beläggning, byggd för den som vill ha riktig bryning och en fond att koka sås på snarare än en yta som släpper allt av sig själv.

Enligt tillverkaren är botten uppbyggd i sju lager med en kärna som sprider värmen jämnt ända ut mot kanten. Det tjocka godset gör att pannan behåller temperaturen även när du lägger i kall mat, så att köttet bryns i stället för att koka i sin egen vätska. I gengäld väger den en hel del och kräver att du lär dig förvärma den ordentligt innan maten går i.

Det här är en panna du köper en gång. Utan beläggning finns ingenting som nöts ut, och med 30 års garanti och belgisk tillverkning är den byggd för att följa med i decennier. För den vane kocken är det en trygg investering, medan nybörjaren kan ha lättare för en förlåtande non-stick.