Scanpan Fusion Sauteuse, gedigen men obekräftad prestanda

Sauteusen bär vidare Fusion-seriens signum, femlagers stål och aluminium i botten och en hällkant som är tänkt att ge kontroll när du häller ur en fond eller sås. Det är en konstruktion snarare än ett mätresultat, men den ger ändå en fingervisning om vad tillverkaren har prioriterat med just den här modellen.

Det är i mötet mellan marknadsföring och verklighet som frågetecknen dyker upp. Handtaget är gjutet i samma rostfria stål som resten av pannan, ett material som normalt leder värme snarare än stänger ute den, samtidigt som serien beskrivs med ett svalt grepp som ett återkommande drag. Ingen oberoende mätning avgör saken än, och detsamma gäller hur jämnt värmen sprider sig över stekytan när du växlar effekt, så den frågan förblir öppen tills vidare.

Det konsumenterna faktiskt vittnar om, gedigen känsla och enkel rengöring, ligger närmare det du kan bedöma i handen än det som kräver en temperaturmätare. Väljer du den här sauteusen bör du göra det för materialet och känslan snarare än för löften om jämn bryning, och komplettera gärna med ett eget lock om ånga ska hållas kvar i grytan.