Sage BCG 820 BTR Smart Grinder Pro, brett men klumpig

Sage BCG 820 BTR Smart Grinder Pro har funnits på marknaden sedan 2014, men den hör fortfarande hemma bland de rekommenderade kvarnarna. Anledningen är ett ovanligt stort funktionsutbud för prisklassen. Den koniska malskivan mäter 40 millimeter och ger 60 malningsinställningar, med möjlighet till ytterligare mikrojustering. On demand tratten rymmer upp till 450 gram bönor, vilket räcker länge mellan påfyllningarna.

Det som håller tillbaka helhetsintrycket är att malningsprestandan inte har hängt med lika väl som resten av kvarnen. Skivsetet är detsamma som när kvarnen lanserades, och det märks tydligt i jämförelse med nyare konkurrenter.

Jämn malning för de flesta bryggmetoder, men inte alla

För espresso, AeroPress, drip och pour over levererar kvarnen en malning som fungerar bra rakt igenom. Problemen dyker upp vid grövre inställningar. Vid Chemex, kalldropp och pressokanna blir resultatet rörigare, eftersom för mycket findamm följer med i malningen.

I blindtester föll kvarnen genomgående mot Turin SK40 på jämnhet och partikelfördelning, och delvis även mot Baratza Encore ESP. Skivsetet beskrivs som daterat jämfört med nyare kvarnhus, vilket förklarar en del av skillnaden. Väljer du grövre bryggmetoder är det klokt att räkna med en sikt för att sålla bort det finaste dammet.

Snabb malning, men långt ifrån hela spannet är användbart

60 malningsinställningar plus mikrojustering ger dig ett brett spann att jobba med, och siffran ser generös ut på pappret. I praktiken är mer än hälften av det som marknadsförs som espressointervall inte lämpat för riktig espresso. Vill du finjustera just inom det spannet erbjuder Encore ESP en finare klickupplösning.

Där kvarnen tar tillbaka initiativet är hastigheten. En dos mals snabbt, klart snabbare än vad du kan förvänta dig av en kvarn i den här klassen, vilket märks i morgonrutinen om du har bråttom.

Retention och rengöring: kvarnens svaghet

Retentionen är den tydligaste svagheten. Vid espressomalning klumpar kaffet sig, och du får räkna med att mala bort flera gram varje morgon innan rätt dos når koppen. Det är knappast ett problem om du mal en större mängd åt gången, men den som vill väga in exakt dos varje dag märker det direkt.

Rengöringen är enklare än retentionsproblemet kan antyda. Brickan går att lyfta ur, en borste medföljer, och de magnetiska doseringsgafflarna snäpper på plats utan verktyg. Ljudnivån är inte mätt i underlaget, men källor beskriver kvarnen som tystare än både Encore ESP och Virtuoso+, trots att motorn låter ansträngd vid espressomalning.

Med ett brett funktionsspann, snabb malning och ett stort urval inställningar väger fördelarna ändå upp mot retentionsproblemet. Kvarnen passar bäst dig som är beredd att betala mer för ett brett funktionsutbud och hög kvalitet, snarare än dig som söker renodlad espressoprecision.